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食譜 : (4條)7 f5 b) `( {& L% ~

; F/ @3 B+ z  C! z2 F糯米     1斤
9 }- D; U" r' k* k炸菜     1舊
0 E9 h; F- H! e7 K# E油炸鬼   1孖
. d: V. R. r4 `8 k* }+ Y/ A$ R- l肉鬆     適量9 e: q( |; j8 |8 m

  k# W/ _$ d" r* S做法 : ) V8 B5 ?  M3 E+ t8 i7 b+ I- Z* q5 b
1. 糯米洗淨, 用熱水隔晚浸10個鐘以上, 瀝乾水.
9 ]$ f& U5 Q) D- t$ M* t2. 糯米用大碟放在鑊隔水蒸, 蒸半個鐘, 看是否熟, 唔熟再繼續蒸.
6 ~9 Z7 T2 k. ^( j2 H* j- m. r( q3. 炸菜洗淨, 浸一會兒, 切粒粒, 用少少油+糖+麻油落鑊炒, 備用.4 H5 a2 s: |( _- o8 [9 U3 C
4. 油炸鬼分開4份
3 y" `2 t4 m" Z% B% X- k, ?4. 將毛巾鋪平在枱上, 加一張保鮮紙, 然後將糯米鋪上面.
) w' `3 a/ m6 \; P) A2 @) M/ u5. 再加上油炸鬼+肉鬆+炸菜, 然後卷起成一條便成.

看圖片顯示,樓主洗糯米洗得很乾淨的,蒸熟的糯米非常晶瑩通透,這個亦是做粢飯的要點,否則粢飯便沒有糯米飯的味,最重要的是不好吃及口感差了,不過我會留到冬天才做粢飯吃的