主料：鸡胸肉，小黄瓜。/ q0 w4 y# r( O0 T4 z8 e
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　　白卤调料：八角，桂皮，丁香，小茴，盐，姜片，葱段。
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+ W/ f7 }. ^* @6 h) C+ w　　凉菜调料：香辣豆豉，葱姜蒜末，香菜，酱油，味精，糖，香油，辣椒油，食油。) ?  \2 g* J& M* u) U1 i; t
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　　制作过程：将鸡肉放入锅中加白卤调料和适量的水
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, U4 c* d3 T7 Q: _4 i( k　　先用大火煮开捞去血沫后改用小火煮熟，捞起冷却后撕成鸡丝，肉汤过滤后留下备用2 x( t1 n. [  s2 n7 f( T

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- D3 k% ~' ~9 g$ x$ Y3 ]! f2 O　　将小黄瓜切条1 Y* J; @- d8 p7 |) G
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　　将撕好的鸡丝均匀的铺放在黄瓜条上/ A1 [1 O! e2 t+ F) z

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7 x& @1 S0 [3 C1 U+ }: j　　接下来我就来制作凉菜调料，起油锅，待油烧热后下香辣豆豉，葱姜蒜末炒香后放入酱油，糖和少许肉汤煮开关火放入味精，香油，辣椒油搅拌均匀待冷却后浇在装盘好的鸡丝上放上香菜即可。% Z7 t" O" M4 D$ n

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2 \9 R/ G, u8 Q5 v% Q5 G0 R, n　　此菜麻辣鲜香，配饭配粥都是好选择，如果拌在凉面里就是清爽可口的鸡丝凉面了，不错吧！一菜多吃！

哇，刚打算自己尝试一下川菜，就看到这个好帖了，真是感谢楼主哟:s_13: