番茄水煮鱼
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! X3 L1 W' e6 z7 [' b: \$ T想吃辣，
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, c1 v( ]" U8 t5 F' g8 b　　但又不想太辣。5 [/ |  L  J7 W- Y+ U! L0 |
　　
6 w$ o: R! K; l* _+ k. c; ]　　想要一份清淡的感觉，7 q% V* _* W& V' i2 k, _
　　
# R1 J# ?3 W3 R3 F) Q& t2 w5 j　　但却很怀念椒香的味道。- {1 H# @2 r" i. {8 T; T

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/ O) A, @* e# A: t1 a" W于是用了很简单的调料，( p$ {+ y5 a6 Q+ n6 R1 L; U
　　
- n2 O$ |0 s' o! ?! ^　　让水煮鱼也变得清爽，  G3 N  a* z7 G1 ~
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　　即满足了想要的那份简单，9 N) c4 z% V) O) o3 L% }6 ~
　　
! p6 x  W) }3 i7 f& d$ K　　也满足了唇齿间对麻辣鲜香淡淡的渴望！& J! l6 ^6 h! L0 `+ @

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6 H6 @* |1 n* c- c用料：
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% ^7 J6 R1 s6 Z9 }# b' A2 j3 @& C　　新鲜草鱼片，番茄，海鲜菇，香菜，蒜，姜，花椒，干辣椒，调味料
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　　做法：9 X0 {. e" t; O( W2 ]/ P$ P
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　　1)将草鱼片加少许盐，胡椒粉，蛋清，干淀粉拌匀，腌制5分钟7 s: c* U% f+ y1 f/ x
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　　2）锅里加适量油，七成热将鱼片快速爆熟，盛起5 c- v. R1 q3 g+ u1 b
　　
5 N& q( B$ N- [- N( ~　　3）爆过鱼的油锅不用清洗，直接加入适量清水（或高汤），加入番茄片，海鲜菇煮沸几分钟，加盐，胡椒粉后关火，盛入大汤碗做为汤底，再将爆熟的鱼片铺在上面，撒上香菜（不喜欢香菜可以换成青葱）。9 ~$ b( J! q" z! K# B
　　
/ N6 F2 `/ o+ [0 Q' J# P6 ~$ p1 m　　4）锅内重新加入适量油，将蒜，姜，花椒，干辣椒在锅里爆香，淋在鱼片上就可以了。
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楼主这菜 可不可以加大辣椒量  本人喜欢吃辣的