0 r/ x" n/ @& x. R; N$ b1:三黄鸡(2斤以下的)
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2:先将鸡去掉内脏，清洗干净7 X$ p) S# C1 h: X
过遍热水后，再换用滚开的水调到小火,
' M* c+ f) {5 S( ]盖盖焗25分钟.用水冲凉,放入冷开水中，
( d  z- S6 M5 g: A$ D放入冰箱保存。
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3:盐 味 胡椒粉 沙酱粉 & w5 W, G6 O4 h" u- {1 x

4 x6 [- R% \3 J4:生姜去皮用搅碎机打成茸
4 u+ F% U( \* G. `* m/ r! D也可加入少许洋葱.2 m7 V0 e+ H0 e& w: N1 C. U

0 I6 @1 L, x6 j5 G" k6 S  q1 e5:用滚油浇入加了味道的姜茸中& n  |2 \5 N& |5 h% k7 P! L
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6:姜茸放入小碟 将鸡斩件即可食用.

看到光鸡的图片发现它选料所用的鸡是很差的鸡种.

焗25分钟.会不会有的地方太熟了？/ c3 v* L% Z9 J  _, n6 L& {5 o
鸡肉要结实，火候的最高境界是斩开后骨髓还有点点血丝。

应该是个人有个人的理解吧,毕竟众口难调.这里主要是把自己的心得发出来,而不是一种固定的做法,大家可以自己稍作调整,便可以做出自己满意的口味了

这种吃法在广东省比较多见，北方不会吃的必经口味不同。

的确广东人比较喜欢这样吃，他们不喜欢厚重的味道，不过大家可以靠调汁来适应自己的口味