咖喱，是由多种香料调配而成的调味品，常见于印度菜、泰国菜和日本菜中，多与肉类同烹成菜，香浓的咖喱汁还是捞饭佳品。Vivi擅长做咖喱菜式，在咖喱膏和咖喱粉中，她喜欢以咖喱膏入菜，因为其味更为香浓细滑，经加热后咖喱膏不仅很快变成咖喱汁，与鸡肉同煮后还更加入味。 * N: R3 Z# h7 U  Q

' q9 A4 c% b# i* p% E$ C0 R　　烹制材料(两人份)
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4 Y# ^+ Z8 t+ ^1 s1 O) H2 c　　材料：
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　　光鸡(半只)、咖喱膏(100克)、洋葱(1/4只)、牛奶(1/2杯)
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　　腌料：
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　　酱油(1汤匙)、料酒(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙) ! G  I6 p8 m9 w$ g; O& S- y3 X% C

( n6 M! N9 w" a6 D0 X8 ]　　调料：　
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　　油(3汤匙)、盐(1/3汤匙)
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) ]* B6 m' Y( y5 Q" z1 ^; H1　光鸡洗净斩去趾尖，剁成块状，加入1汤匙酱油、1/3汤匙料酒和1/2汤匙生粉拌匀，腌制15分钟入味。* {8 o: Z# e# C2 e3 {8 t6 |; x
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2 洋葱剥去外皮，洗净拭干水，切成丝状。0 W1 j2 m  l! b; X8 ~) V
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" f' n) o! ?. `( s. Y& _3　烧热锅内3汤匙油，爆香洋葱丝，倒入鸡块大火翻炒至肉色变白后，注入1碗清水以大火煮沸。6 m' l5 R3 a% r$ \$ J9 u
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  l5 j  d# q) V8 S4 倒入咖喱膏与鸡肉一起搅匀，以小火煮至咖喱膏呈浓稠状。
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5　注入1/2杯牛奶，与锅内食材拌炒均匀，加盖以小火焖煮10分钟，加1/3汤匙盐调味，即可上碟
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  完成 　厨神贴士# t. ?* d" {( M
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1、咖喱膏经加热后，很快变成浓稠的汤汁，不宜用大火煮咖喱，否则汤汁很容易粘锅烧焦。
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2、在煮咖喱鸡块的过程中，要不时翻搅汤汁，避免咖喱结块不易溶解和粘锅。
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3、烹调此菜时，也可以加入土豆、青豆或其他食材，煮至食材充分吸收了咖喱汁后，成菜会更加美味。
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2 I8 U4 h! \" X4 c; B" G2 k! g4、在咖喱鸡中加牛奶或椰浆，可使咖喱汁更为香浓细滑，用来捞饭口感更佳

公司食堂经常烧洋葱咖喱鸡这道菜。我也很喜欢吃。可惜不会做。看了楼主的帖子后明天就试着做一下看看。呵呵