虾胶镶鲜菇  
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　　材料 ：鲜中虾２０只，肥瞟一小块，鲜香菇，葱丝。. s5 ^' i6 F& P9 U, p- \& A, P0 `8 w

' Z( Q. m, i/ u, b　　虾胶做法 ：虾去头／壳，剔肠，和肥瞟一起剁成茸；加半个蛋青，少许盐／味精，顺同方向充分搅拌均匀。/ B& U% M/ Q2 H5 a7 [
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　　调味料 ：（１）生抽一大匙，清水一大匙，盐／味精少许（一起拌均），油两大匙。
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　　做法 ：将虾胶填入香菇里，入锅以旺火蒸１２分钟，取出摆盘。撒上葱丝，淋调味料 （１），最后淋上烧热的油即可。; |9 x/ f+ i+ b9 w* Z
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这道菜真是漂亮，摆放也很别致，味道吗，肯定不错的