今天吃了一天水晶虾饺,给大家是show一下
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1 z8 Q( V4 P/ g i午饭吃的是水晶虾饺 1.0
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原料:澄粉,淀粉,虾,鱿鱼,姜
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虾去壳去黑线,剁碎。鱿鱼去骨头去墨囊剁碎。比例1:1
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姜2小片一起剁碎。我喜欢剁的细一点,不用担心没有口感,因为有鱿鱼,最后总会有东西
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里面加料酒,盐,鸡精,少量香油,糖,一点点淀粉。估计大家没有,我这里有红梅的鸡汤,味道特别好,连盐
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都不用放了。就是那个黄的东西
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& t) _# p9 ?5 t* f6 M; H澄粉,淀粉按照1:1比例用开水和面
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搓成长条
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$ e! B+ U4 I2 _& Z" s, M9 ~- Z' X切成小块,然后擀成面皮,和包饺子差不多。不过小心这个面没有筋,特别容易破
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我的蒸布找不到了,也懒的找了。蒸锅上铺了5个大白菜叶子,烧开水
; j2 O$ b8 J- R) h& Y虾饺放入,蒸10分钟即可出锅
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- c% p0 F* N" Z& o3 K5 M$ q: D晚上一看还有一堆和好的面,怎么办?继续
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水晶虾饺2.0
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既然2.0了,就要有点不同
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特意买了鱼子,豆苗
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豆苗少放,切碎,不用太多,不然都是豆苗味道了
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6 W1 _8 W' H, }6 U/ T简单再说一次,里面是虾,鱿鱼,豆苗,鸡汤,料酒,香油,少许淀粉,糖
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/ [$ F& q, D. |# W/ U. E6 l c反正是蒸,不会漏,晚上就偷懒了,包成3角的,这样还可以多包馅
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和上午一样,白菜叶子垫底,上锅蒸10分钟
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; M3 Z+ T% n, a& d$ I再来特写一个,日本醋和辣椒
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4 F X0 r3 {5 a& a下面说说鱼,这个鱼是真正的没刺,不过我不知道中文叫啥,英文是skate wings
7 K6 O' z F8 e0 o F4 f0 v里面只有一片大骨头,好像塑料一样。 如果你不是大象,就不会被刺卡到
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2 j5 m0 K/ y R' x6 E* k原料:skate wing , 葱,小辣椒
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9 w) l/ T% s' J4 l1 o* a5 r) d- i鱼洗净,用料酒和盐抹2面腌20-30分钟
: V! p: }; A. b: _4 V% _多余的酒倒掉,放辣椒,上锅蒸
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% o2 e- n+ J+ G1 K; d4 O蒸10分钟闭火,闷一下,
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小锅加少许油,烧热。
4 A; F, t: [5 [; v# {6 f0 I) i小心把鱼拿出别烫着,倒掉蒸出的汤,洒上葱花,浇上烧好的热油
. r. T$ r1 O( _; P然后倒上一点李锦记蒸鱼豉汁
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完成了,谢谢大家支持!