白水浸乌头鱼" }9 H& s* B/ C! b5 |$ t$ i- r
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乌头鱼学名鯔鱼，属鲻形目，鲻科，鲻属。俗称：乌鲻，白眼，博头，鲚鱼，乌仔鱼，乌头，尖头鱼；为近岸生活的海产鱼类，生活在咸淡水交汇处，全身只有一条脊骨，肉多骨少，便于食用，而且肉味鲜美。市场看到活蹦乱跳的乌头鱼，大概六七两重，买来两条。
6 M( @1 y# Y1 v2 w6 A( o乌头肉质鲜嫩，就用开水慢慢浸熟它，味道就非常鲜美。8 [/ `: z7 K( R) Z
材料：乌头鱼一条，姜、葱、生抽、油适量。
* g8 ]5 h. `' ~8 j7 @0 J& H! P做法：
: w. C5 Z6 W1 R9 C8 \; _. r' F1、将鱼去鳞洗净。
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( P9 Z7 Q, C0 d1 \1 G5 p' C2、烧开水，将鱼入锅，立即将火关到最小，浸泡10分钟，然后将鱼捞起，淋上生抽。0 u' d. ?! @# [3 G# c
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3、起油锅，用姜丝、葱花做个香油，淋在鱼上面就好。
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浸鱼的水最好的还是用上汤去浸.那样做出来的鱼味道更鲜美.

说到水啊，大家如果要味道好就要破费点啦，很多地方的自来水有异味，不适合做菜，要用桶装矿泉水