原料：
% K8 P3 C. f0 C% q　　1、鸡腿肉半斤。
, G1 J& A: V' C8 S  ~6 w! ^3 Y　　2、油炸花生仁一两。: f. b+ h2 `* y3 o/ X- ?5 w
　　3、大葱白三根约二两。
. h, f. b2 V4 `9 j- V　　4、黄瓜三两。5 ~. R( {9 C( U5 R
　　5、干红辣椒五、六个。1 Q8 p, ?, G+ x. E
　　6、花椒十多粒。4 d! e/ j  T' p
　　7、小独蒜两个。1 L4 r" g# T5 Z7 M5 O  S3 L. Y
　　8、老姜一小块
, e6 H/ ]& A( H$ \  e, R　　9、酱油两大匙。' p4 H8 Y0 W' a3 N: B
　　10、白糖一咖啡匙。6 d3 e8 [, g4 q0 O5 O$ V
　　11、醋两大匙。
1 G2 w* B/ b' q/ w　　12、淀粉两匙。! z3 Z8 I/ z7 `3 Y. _! i" {
　　13、料酒一大匙。. p9 F7 N: x1 k+ h" P" [9 }8 C+ f3 q
　　14、盐适量。1 Y$ _. E+ J. J1 q* ^; H( d8 ]& ?
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做法：, o& r9 Y3 X2 B  ]2 ]
　　1、鸡腿去皮去骨后切成丁，放入料酒、盐、一半淀粉，抓匀后码味；大葱白切丁；黄瓜用小刀刮去表面的刺后对剖开，挖去里面的籽，切成丁；干辣椒切段；姜、蒜均切片；将酱油、白糖、醋、剩下的淀粉、三大匙水兑成滋汁
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+ x3 @) O' @7 A   2、锅中放油烧至七成热，下干辣椒段、花椒爆出香味。
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0 \1 _$ Q( q5 |- ~* I　  3、再下姜、蒜片、鸡丁炒至表面发白。  . g9 z" `; @. G" `0 P
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   4、将肉丁捞至锅边或盛出，倒入黄瓜丁、大葱丁同炒约一分钟，再将鸡丁推入一并炒匀。! `6 K1 y+ A5 @* {1 |; y" M" r

  _5 H: w# J5 P& z4 d, E  g   5、烹入滋汁铲匀。
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' S) W0 ]- X; c, G   6、下花生仁翻匀。+ O! J: {5 ]" z1 U7 F* K6 h
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   7、翻匀后即可起锅上桌。
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3 ^" f4 \7 b& M& Z   8、成品
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简单好吃的家庭美味
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不过现在好多馆子的宫保鸡丁一般都不放黄瓜了

不错，应该是色香味具全，但我做菜不喜欢放糖

放糖还是必要的，可以提鲜。但不要让人吃出甜味来，所以量的把握很重要。

辣椒这么多是不是有点太辣了？自己做还是少放两个吧！

和街上吃的很像 不过貌似 油放的太多了点~

看的我都馋了！不错，不错i！
- X( O+ s" A* W1 B9 E# R# d0 B回去自己可以试试了！

宫保鸡丁，我最喜欢的菜，太诱人了，这样的菜肴与米饭拌在一起，真是什么其它美食都不羡慕了。

食色性也,古人诚不我欺也,见美食而闻其味,看美女而想其神

一直以来爱吃但不会做，今天可找着正宗的了，谢谢楼主。