超正宗日式蛋包饭

用料   

鸡肉	1块
洋葱	1/4个
蘑菇	4个
蒜	1瓣
青豆	一小把
奶油/奶	1勺
鸡蛋	2个
白葡萄酒	1勺
牛肉汤块	1块
香叶	1片
番茄酱（自制番茄糊+市售番茄酱）	全用番茄糊或番茄酱也可，根据口味调整
米饭

超正宗日式蛋包饭的做法  

• 鸡肉切1cm小丁
  
• 洋葱切1cm小丁
  
• 蘑菇切5mm小片
  
• 蒜切沫
  
• 牛肉汤块切片【没有就不放，或者后面放一点高汤】
  
• 青豆过水
  
• 鸡蛋两个打散，加入一勺淡奶油或者奶
  
• 锅中加少许油，倒入蒜末
  
• 加入洋葱末翻炒
  
• 洋葱炒至发黄变色，加入鸡肉丁
  
• 鸡肉变色，加入蘑菇
  
• 加入一勺白葡萄酒【没有就不加，减些风味】
  
• 加入番茄酱【原方用了自制番茄糊+番茄酱】
  
• 加入牛肉汤块和一片香叶
  
• 翻炒均匀，加入青豆
  
• 翻炒至汤汁基本收干【提前炒番茄酱，让材料更入味，炒过的番茄酱也更美味！】
  
• 加入米饭翻炒均匀
  
• 盛出备用
  
• 锅中加入少许油，倒入鸡蛋液
  
• 筷子快速搅动
  
• 转动锅子，摊成蛋皮【注意小火】
  
• 加入米饭
  
• 蛋皮两边向中间包起【这样的包法比起对折法可以包入更多的饭】
  
• 将蛋包饭推到锅边，盘子准备！
  
• 将蛋包饭倒扣入盘中
  
• 用厨房用纸整形
  
• 番茄酱装饰，随意加配菜
  

小贴士1.蛋包饭内容也可以自己发挥~~
2.摊蛋皮火要小，因为新手来说比较容易糊锅~~

试着做过，蛋皮太难做了，后面还是不在意外观了

这个看起来简单，但是做起来困难，记得有个视频里看到他都做到最后一步了，结果整个蛋皮就是包不到饭上

抵制日货。。。还我大中华美食。中华料理万岁。

蛋包饭我在国外经常吃，但是还是觉得不如蛋炒饭好吃

看到了这篇文章，我就知道我吃过的蛋包饭是山寨版的了，问题是竟然还以为是正宗的吃了好几次

日式料理光是好看，吃起来就没有口感了。

看样子就很好吃，蛋包饭里根据口味加不同的酱味道更好！我就很喜欢加番茄酱！

看日剧的时候,就经常看到蛋包饭,一直想吃

楼主的厨艺真心佩服..能把火候掌握成这样,蛋皮颜色一点都没有加深的意思,厉害