健康功效：3 E* m, z. o) N. A; _
芝麻：明目、祛风、补血* g+ z" Q& U3 {% h
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
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食材用料：
+ N! J' u. @6 j- ^9 D童子鸡1只, V3 {3 i2 `! A4 Y5 z) p
芝麻少许
, o* J) s8 _/ U0 l花椒粉少许0 |$ v1 \2 y* s0 U$ I+ z/ _5 t
辣椒粉少许* l, H: y+ z4 P) m1 s7 c* t; p
白胡椒粉少许; K( r& [, W+ C2 s8 w
盐' e! `( I9 Z+ J5 |
糖
! t4 c, m% v3 q- m" k' o. v( t鸡精
6 f# Y% `* F# x. S. t  R( q: O5 u# T姜
* O- E) S- ?4 {0 e2 L大蒜瓣
( V7 |0 Q: m. m- t% C6 x! R劲葱
) N- U: X, _4 |' a* t0 S( U
" J4 U6 ?9 N( w  s3 m" Y菜谱做法：
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0 G# f4 p& X" j8 H; M1.整鸡洗净，放入料酒姜片葱段少许盐加上盖过鸡身的水，大火10分钟转小火闷10分钟把鸡煮熟。
" N! c+ S0 }/ e煮熟后立刻把鸡拿出放凉待用。
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% M; d3 O' z  ~# j2.煮鸡的时候准备配料。9 l2 o2 v; O* D
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3.把花椒炒香锤成末。9 N" _) f* e: t. J; F; q% ^: X
干净的炒锅里倒入油（比平时炒菜的油要多许多）待油温烧至80度左右把热油直接倒入装有辣椒粉的碗里搅拌均匀即可。; b1 t6 Y' t0 X6 ~: I
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4.把凉透的鸡切块。劲葱切丝。蒜头用压蒜器压成蒜泥。
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& _. s, g2 q) d5.切好的鸡块里加入少许鸡汤（喜欢卤汁多的可以多加些鸡汤），再加入盐糖鸡精蒜泥姜末花椒粉白胡椒粉，倒入熬制好的辣油一起拌匀。
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6.最后加入切好的葱丝，拌入。
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* m( w+ W* U1 i8 s4 ~# B7.一份美味好吃的椒麻鸡就做好了。1 L& }: d- z  p# C" _

* F# i  Q7 _2 Q0 _6 L! y菜谱小贴士：. F- v& P, c! j3 Z' U- a1 `
1. 如果不赶时间最好把煮熟的鸡放入冰箱冷冻半小时到四十分钟，然后再切块，这样的鸡肉吃起来比较有嚼劲。1 B& x/ D; x0 C
2. 麻和辣的程度根据个人的需求自己调整。* ^9 G0 }: I" \: f4 k- F  l+ A& [
3. 用煮鸡的汤来拌这道菜原汁原味。) g' g& g# [/ Z  ?1 |/ k" l. L6 @& T
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[ 本帖最后由 naizueijun2 于 2016-6-3 11:48 编辑 ]

这个菜只要花椒好，辣椒好，鸡好，就会很好吃了。

这肯定是四川味了，又麻又辣呀，吃起来好爽。

麻椒鸡看起来是挺简单的，以前还不知道还有这功效呢。

这分明是四川的口水鸡嘛。楼主随便起的名吧

麻辣鸡是川菜的 我们经常做 它是到凉菜不是热的

楼主介绍的这个方法倒是不难，似乎可以实践一下。呵呵。谢谢楼主为我们这些吃货提供了一道解馋的菜。

楼主介绍的这个方法可以实践一下。谢谢楼主为我们这些吃货提供了一道解馋的菜。

最喜欢麻椒的味道，有的时候吃菜还特意放点，感觉麻麻的很好

很帮的味道，这种应该属于西北的风味吧？我记得在一家新疆菜馆里吃到味道比较好的