健康功效：
' O. p* T  ~0 x- R. z$ T鲍鱼：养肝明目、补虚、润肺
- \  i" O& p& \! w! p9 e海参：补肾、止血、润燥
8 I& h  R) e, i6 a粉丝：补血、富含碳水化合物、富含铁
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2 m' I; O2 u' J5 Z- I7 V食材用料：
1 Y! x) }) z: l鲍鱼5个+ E8 S) U, a" r0 [7 {3 w6 M
海参两个
3 h& ]0 l0 p/ S3 @花胶5个
+ B0 ]& J6 b" y粉丝少许+ }4 D( {8 l$ z- V1 ]
发菜丸子五颗
7 Y' P0 \- e8 S鹌鹑蛋五颗
! s/ g# G) G/ J5 z2 A# j7 ^鸡腿一个
- g* ]# `3 y7 T# A# J1 H/ l" s排骨三小块( x% u/ E) Q* L  x0 U. @
西兰花一棵
8 u+ x: ^8 ]- |笋少许
$ P1 G2 y# f1 \6 m虾五个8 s, \0 s) F# X* E7 i" R
姜片三片
+ o( `+ E4 ^. Q1 @, v5 `8 |黄酒半碗% l% V# h* i5 b0 v+ Y  c
盐一茶勺
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1 s( I7 \# U5 `  S菜谱做法：
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1.准备食材
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+ m7 Q# y% F4 d( a( H& X8 L2.鸡腿鸡脚和排骨飞水去血沫后，放入高压锅，加入一砂锅的水，煮沸20分钟，这期间可以处理其他食材0 T1 h/ X# B3 N9 n5 G  u. J2 y
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3.小白花胶加姜片煮沸捞起，换冷水泡发20分钟左右，剖片清洗花胶、洗净鱼油鱼血。
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* y; S! S" ~( F: d6 r0 \+ E4.冬菇泡发% \' p2 H1 q4 c

' t1 n: ]  N+ @5.粉丝泡软
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6.鹌鹑蛋煮熟剥皮，海参切段
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$ b' M: j7 _  P' [3 y7.锅底依次铺上笋片、姜片，鲍鱼壳（鲍鱼干做的话可以省略），发菜丸子
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% w3 D/ ^  {- z$ N( g( c8.依次放入西兰花（希望口感脆的话可以最后才下），鲍鱼，扇贝，花胶，粉丝，海参，鹌鹑蛋，鲜虾，香菇
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' Q+ l0 g! V" p9.加入高压锅煮出来的高汤、半碗绍兴黄酒，小火炖半小时，起锅前加少许盐。不要盖锅盖。  z0 n6 P% b5 `0 ^7 d$ V0 ^% }9 Z
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10.摆盘：汤汁鲜甜，鲍参花胶是高端滋补品，口感脆滑可口。这是中秋节为爸妈做的一道菜，希望爸妈身体健康！2 W  H  D6 R& C# G
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菜谱小贴士：
' `# M2 ]3 S1 z! m鲍参翅肚是四大补品（鱼翅用粉丝代替了，现在国家提倡保护鲨鱼），富含优质蛋白和不饱和脂肪酸，不仅不会发胖，还能滋阴补肾，抗癌防癌，增强等多种养生功效，爱爸妈就必须为他们做一道佛跳墙。

什么佛跳墙啊，和东北的乱炖一个样，就是食材贵

佛跳墙，吃素的和尚闻见味道都会翻墙进来。在广东很有名，食材火候时间都很讲究。贵的能到1千多。

如果做的不好和乱炖差不多，不过食材上来说比乱炖那是高一个级别的。

一直想学这道菜 不过食材太讲究 有些麻烦

一看到这些食材  只能路过了

佛跳墙，又名满坛香、福寿全，是福建福州的当地名菜，属闽菜系。相传，它是在清道光年间由福州聚春园菜馆老板郑春发研制出来的。佛跳墙富含营养，可促进发育，美容，延缓衰老，增强免疫力，乃进补佳品。

很有名气的一道菜，只是听说特别难制作，看楼主这种方法似乎也不是很难。只是内地难以凑齐楼主列出的这些原材料，过过眼瘾了。 谢谢楼主的无私奉献。

名菜啊，不过始终没吃过，很遗憾，就是材料好复杂，自己是做不出来了

感谢楼主分享啊，让我想起了当初在南昌吃的素佛跳墙，没有海参鲍鱼，没有鸡腿，就是豆腐、大白菜、包菜、西兰花、玉米、蘑菇。当时寝室兄弟创新菜品点的，吃得我们哥几个这个酸爽，吃完以后，大家马上补了个锅包肉填补一下缺失感。。