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[主食] 千層麵Lasagne［8P］

红酒客

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1楼大中小发表于 2016-7-2 20:06 只看该作者

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千層麵Lasagne［8P］

預備食材
有機絞肉　 300g
培根肉　 250g
洋蔥　 4顆
起司　 250g
Mozzarella起司　 1球
Pasta番茄醬　 500ml
義大利麵醬粉　 1包

步驟說明

01
麵皮製作:雞蛋與麵粉完全融合搓揉(中筋麵粉250g、Pasta麵粉Semola250g和雞蛋4顆。)巧用製麵機，做出約1~2mm薄麵皮，適量等份切下。

02
肉醬製作:培根肉先炒熟，同時起司攪碎成削狀，炒熟後的培根與洋蔥一起攪碎，完成後連同有機絞肉、起司削、碎肉洋蔥熱炒，淋上番茄調味醬汁與義大利麵醬粉(含500ml水)及千層麵醬粉(含適量牛奶)，均勻拌攪完成。

03
義式肉醬形成，越稀越好，便於稍後烤箱烘烤麵皮吸收。

04
千層麵手續:肉醬舖底→麵皮→起司粉→肉醬→Mozzarella起司切片舖上→起司粉(重覆再重覆，直到整個烘盤鋪滿即可。)

05
送入烤箱前冷靜模樣~

06
烤箱200度約45分鐘之後，外皮焦脆，內餡肉醬飽滿的千層麵大完成!

07
爆餡料好實在，一口接一口!

訣竅提示

義式肉醬形成，越稀越好，便於稍後烤箱烘烤麵皮吸收。

本帖最近评分记录

昊霖广场金币 +10 辛苦了 2016-7-2 22:22

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64lixiaa

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2楼大中小发表于 2016-7-3 07:59 只看该作者

老大~你这个叫千层面还是千层饼？制作工艺也好丰富

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wenxuan110

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3楼大中小发表于 2016-7-3 11:50 只看该作者

……这算是面啊！？感觉做法有点复杂了，用做那个肠粉的做法行不行。感觉多烤一会应该也可以

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tangdaili0

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4楼大中小发表于 2016-7-3 13:19 只看该作者

制作工艺太复杂了，而且自己做不出来这个效果。楼主发的图里好像有点糊，成品也不好看，跟餐厅里的有点不一样。另外弱弱的说一句，这不算中华美食吧。

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追猫的老鼠哦

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5楼大中小发表于 2016-7-13 02:22 只看该作者

这个和街里的千层面不一样啊这个有点像馅饼了不是千层饼

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liyubing

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6楼大中小发表于 2016-7-14 13:00 只看该作者

像是西北风味的，没尝过，很想试试的！！！

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wolfshark

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7楼大中小发表于 2016-7-19 10:49 只看该作者

觉做法有点复杂了，应该是饼吧，不过可以学学尝尝。

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meimei00001

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8楼大中小发表于 2016-7-21 21:47 只看该作者

千层面？千层饼？到底是面还是饼啊？这个感觉就是不一样啊

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kkksharp

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9楼大中小发表于 2016-7-21 22:42 只看该作者

这属于西方美食吧，意大利人美国人喜欢吃这个好像

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a13147

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10楼 大中小发表于 2016-7-22 15:09 只看该作者

这属于西方美食吧，意大利人美国人喜欢吃这个好像

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