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預備食材0 y1 j1 u* }0 `+ K* w
米 　 200克
: F9 G5 V! q$ @3 E1 L鮮蝦 　 8隻
0 I% b8 J# Q: L帶子 　 120克
$ K  ?9 f' _, {; T6 G6 r雞/魚高湯 　 800毫升
2 V( V' ]8 f$ |白酒 　 100毫升
% c0 F* a: l+ q- p洋蔥 　 1/2個
" s5 e; v/ \* L/ p) h1 V蒜蓉 　 1/2湯匙. h4 J3 x8 w6 F( a/ n% r) f
墨魚汁 　 50毫升
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步驟說明
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01
' h2 v5 O4 k+ T. B~熱鍋下油，先煎蝦及帶子，下鹽及黑胡椒粉調味，盛起備用& l1 ]( L& u6 {8 T7 F5 ]

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+ z7 v9 r! a  ?7 v, r# F~下少許油，先下蒜蓉及洋蔥，炒約兩分鐘至軟身。然後下米，炒一分鐘
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8 {0 k; C$ v0 y: o7 F# ^& J8 V; \~下白酒（可下雞湯），煮至酒蒸發後，再加入一湯勺的然湯，不停攪拌
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! A( z9 D; f& @0 k$ a: g. @~每當雞湯變少時，又加入一湯勺雞湯，不停攪拌。如是者煮約15 至18分鐘，至米完全熟透
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# {7 _7 I% K$ c9 X. e~加入帶子，再煮兩分鐘  p4 k/ m1 C2 N8 w' Q+ K' r
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~最後下墨魚汁拌勻，可再加點雞湯，成不會太乾身，有點像“海浪”般的形態，最後放上蝦即成！
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( W5 U" O+ U6 l% Z# c* u訣竅提示3 E9 Q# m, u3 N0 h' W; x
~煮意式燉飯不難，但要有耐性，不停攪拌以防底部燒焦
4 F  E, O. Y+ Z意大利人形容煮好的燉飯像海浪般，會較濕潤
6 x- l- G8 S/ w& n; g* Y可用意大利米Aborio , Carnaroli， 用台式米也可

看起来不错 应该很下饭  改天啊试试！！