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[热菜] 二〇一六年度私房菜馆食神大赛季--咖喱生蚝【8P+2P验证】

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二〇一六年度私房菜馆食神大赛季--咖喱生蚝【8P+2P验证】

各位狼友平日既要奔波于生计,又要抚慰佳人,实在是操劳。小弟在此献上咖喱生蚝给各位补一补,祝愿大家事业爱情皆顺利。
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这道菜的主料有:生蚝、土豆、蒜叶、芹菜几种
3 T9 A" l$ }6 p& [# T# k配料主要是:生姜、咖喱粉、椰浆、料酒5 [! Y/ Y4 E6 k1 C

$ B0 k/ Z  ~5 a% F9 C做法如下:) a3 F% f5 W+ }6 }6 C

% A6 C$ p# |) R9 ]  j5 Q. \, [& t土豆切块、蒜叶芹菜切段1 q% Q6 j7 M3 K/ k  d
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5 b3 Z4 i8 P/ M: y3 X! @* j6 E3 J生蚝先用姜片、料酒腌制十分钟* b+ B8 C  \6 ]' g; Y

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5 I$ v7 r  Z2 ~2 r. c9 M锅中加入适量油,烧热后下蒜叶、芹菜爆香8 r8 ~, V/ [+ C' d
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随后加入生蚝,略微翻炒, R) g4 t- p/ U- O2 j! r

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( X: v' Y8 M8 h9 l! F翻炒完生蚝后,加入水和土豆,转大火
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加入咖喱粉及椰浆,图中白色液体即为椰浆,椰浆有一种清甜的味道,能调和咖喱的刺激性味道  R. `( K% g/ t9 N
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* X7 h7 [7 d% @4 @6 r3 ]6 A& B5 Y加完料后,转小火慢慢焖煮,这是为了更入味,也能让土豆口感粉糯
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焖煮约二十多分钟后,大火收汁
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4 q( u1 Y# U* D: Z收汁后关火,成品滋味浓香,色泽醇厚。顺便来验证一下$ V; r3 ^; c8 S6 w0 n
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最后装碗并验证,大功告成
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尝了一下,感觉还是蛮成功的,色醇味美,而且极为下饭。
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1 M) G- g+ `0 z小弟在此祝大家每天都有好胃口、好心情!
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楼主,谢谢分享做菜经验,很详细的火候控制说明,建议加上调料用量比例。谢谢楼主。

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回复 2楼 的帖子

我把一罐椰浆和一盒咖喱粉都放进去了,口味确实偏浓郁,不过用来下饭再合适不过了

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不错不错,应该是异国口味的,传统口味的应该不怎么能接受。

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咖喱搭配生蚝真的是第一次听说,感觉咖喱跟鸡更配吧

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回复 1楼 的帖子

想不到生蚝还可以这么吃,一直以为生蚝只有生吃呢

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