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烹制方法：3 U, V3 Q$ F* s# z& U3 }3 o6 S) c0 D
材料：新鲜竹笙（100g）、龙趸（450g）9 h! x) M6 G+ b: ?- X" c
配料：草菇（10g）、云耳（10g）、甘笋（5g）、香芹（5g）
% }7 ^$ j& _* d* J调料：生油、盐、糖、鸡粉、麻油、胡椒粉0 Z& P% `% C& ^( K

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1  处理鲜竹笙，剥壳去掉外膜。
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2　龙趸起鱼片，用盐、鸡粉、麻油调味，捞匀即可。, J' w0 x" Y* S& v7 c( M' I
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6 Q+ r( [- T6 a9 R$ V2 r1 p3　烧热油锅，将鱼片放入100℃油温中拉油，半熟捞起。
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4　鸡高汤，煮滚，放入飞过水的草菇，木耳，姜片，鱼片。! }% n  d2 z8 V7 I6 B9 V

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: d, y9 B0 M/ u2 x1 P5　鸡粉，盐，糖，胡椒粉调味。最后放入鲜竹笙，煮1分钟即可，保持鲜味和爽脆。1 i) L( s4 U5 b9 k$ \1 K& u
。

这汤看起来很不错啊，很浓哦，还是喜欢清淡点的，够胖的了啊

明显的广东菜，鲜竹荪外面一般很难买到的，

这个菜的名字我读了半天才读明白，放弃了。

竹荪是很有营养价值的一种菌类，价格仍不菲，不过非常好吃

看着这个浓汤就感觉很诱人，真的很想尝一口啊，可惜没时间去做。

这个菜可很难在家里做哦，首先鱼的大小就是个问题，能片鱼片的龙趸鱼起码要五斤以上，可是你的菜谱里只要450克肉~剩下的很难处理哎~