工艺：卤

难度：新手尝试

人数：3人份

口味：五香味

准备时间：5分钟

烹饪时间：<数小时

“将茶叶融入烹饪中，是煮饭妇最喜爱的茶缘了，用带有中国特色的茶文化与最家常的调味大料五香一起来煮这最普通的食材鸡蛋，就能让它散发出特殊的香味，清爽灵气的茶叶融入了鸡蛋的鲜香，煮出来的鸡蛋咸香浓郁，蛋色泽更加的红润，味道也更香美，既可以做零食更可以压饿。春天来了，带着漂亮花纹图案的“五香茶叶蛋”去郊游， 是不是也会给小伙伴一个意外惊喜呢？”

主料：鸡蛋8个

调料：食盐1茶匙酱油1勺八角1个桂皮2片茶叶1小把香叶2片白糖1小勺

五香茶叶蛋的做法

1.准备好原材料， 将茶叶、八角、桂皮和香叶放入调味料钢球中



2.将选用洗干净的绿叶贴在蛋壳表面

3.用打湿的纱布将贴有绿叶的鸡蛋包裹住



4.再用纱线将纱布捆好， 固定不能移动

5.锅中放入冷水， 摆放好鸡蛋，再将调味料钢球放入，加入适量的盐、酱油和糖



6.开火， 煮开后再转为小火八分钟

7.关火后继续在茶叶水里面泡上一个晚上

8.再取出， 剪开纱布即可







烹饪技巧

1、如果选用粉壳蛋，花纹会更明显;因为我是为郊游而准备，所以不去壳更卫生;如果在家食用，可以将鸡蛋煮熟再去壳，这样做出来花纹效果更好；

2. 提前选好各种花纹的菜叶和树叶， 并清洗干净;注意如果放在去壳的鸡蛋上，一定要选用能食用的菜叶；

3、绿叶上一定要用水打湿，这样绿叶能更服帖在蛋壳上;包裹鸡蛋的纱布也要用水打湿，更方便包裹鸡蛋;再用纱线捆好，注意捆紧不能让鸡蛋移动；

4、鸡蛋冷水下锅，同时放入准备好的五香调料和茶叶，再加入适量的盐、酱油和糖，注意盐要比平时多一些;煮开后八分钟关火，不要急于拿出来，让它泡上几个小时或者一晚上更好。

[ 本帖最后由 xt1234 于 2016-10-14 22:01 编辑 ]

这个有创意，但如果不敲碎蛋壳跟香料一起煮，会进味吗？图案很好看，有食欲。感谢分享

花纹挺好看的，不过不用煮一会之后捞起来敲裂蛋壳么？感觉不会入味的样子

这个茶叶蛋难道就是为了在蛋壳上印个花纹么？虽然我家儿子很喜欢吃茶叶蛋，但是仅仅是印个花纹的做法我还是不学了

原来茶叶蛋放的是这些料来煮的啊，回头我也试试去！这样煮出来很创意啊，可以拿出去外面卖，买的人肯定不少

都不舍得吃了，简直就是艺术品了，

还有创意的花纹，楼主厉害以往我做的时候就那样煮好就行没想到棒上叶子还能把花纹印上去

有一次自己在家做，煮了二个小时也不进味，最后把鸡蛋皮敲碎了才进味道，

外壳没破的话味道肯定会很淡！还是习惯味重的，但是外观可以卖高价！

茶叶蛋是我很喜欢吃的美食。不过，我制作茶叶蛋时，是不放酱油和盐的，主要是靠长时间的煮烧，让蛋自然吸收茶叶的香味，从而最终使成品具有浓郁的茶叶香……。另外，上面的第1楼里的图中的茶叶蛋上的花纹确实美丽。

[ Last edited by q2h8e at 2016-11-1 03:47 ]