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烹制方法：, y, ~9 Z; d4 O; k
主料：鲩鱼骨腩
. {' B2 v  Y0 Y4 O) E配料：青椒、红椒、蛋黄、生粉; _" W- d* |6 X3 {0 t
调料：姜汁酒、胡椒粉、盐、椒盐粉
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( U4 U8 N! _( V' R8 C3 F1　先将骨腩用姜汁酒、胡椒粉、盐调味，用手捞至起鱼胶；然后打入蛋黄一颗，拌匀后再入适量生粉（生粉和蛋黄的比例为一比一），用手捞匀。
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2　倒入大量调和油入油锅，当油温升高后，将骨腩逐一滑入油锅里，慢慢炸香，炸3分钟左右。# g% O$ d+ U, I$ ~" p( |

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3　骨腩浮面后捞起沥干油。待油温再次升高后，将骨腩重新放入热油中炸至硬身。' A7 h$ f. `: ?! Q. X6 M
  
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! ], Q6 b' ?( U; x( `. I+ g4　青红椒切去籽，用纸巾把水分吸去，再切成粒状；炒锅里放少许油，倒入青红椒慢慢炒至完全干爽。将骨腩倒入彩椒粒中，翻炒均匀后，下椒盐粉调味，即可上碟。

看着很有感觉，背景的厨房真棒

这个菜好像看的不是很明白，主料是什么鱼，说的不是太清晰啊。不过成品好

谢谢分享，这么好的菜肴，色香味儿胃口大开！

超級精彩，我非常喜歡2 a$ j2 n. \6 T1 G0 j
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