@( }/ s" E/ `3 t1 B6 g6 j
8 z5 E9 ~5 i4 b, r- A; O  i
烹制方法：
  C6 |, H9 Z+ V/ L主料：带皮五花肉、香菇、虾米、熟鸡蛋9 Z1 n: s; t. O1 |! q) ^
料头：红葱头、八角、姜米、蒜蓉
5 t, a) j1 h2 r( N/ b' E* ?6 V( f调料：花生油，花雕酒，五香粉，生抽，冰糖& H0 Y, [/ Q; l9 C% U- w
9 `) i( B( x/ F" C, ^

! @& w8 w+ s: V7 f* H) W" Y- F 7 y4 e0 L* Y  v: U9 Y- ~& _+ B
% B2 E; D" x1 ^1 p$ b6 B
1　将花肉改刀切成条状，再切成小尾指指甲盖大小的丁状。将冬菇泡发至回软，去蒂后切丁；红葱头、姜、蒜分别切成丁状。烧热油锅，待油温升高后，将红葱头用大火炸至表面发硬，味道酥香，盛起2 E% O+ P  Y- s) T1 }* m
1 [2 o3 P$ V3 W
沥干油，待用。3 }, b; l2 U$ E
# U5 i# P* r. O& {$ N* ^5 b

# x' G/ O+ n) `  w8 Y* @3 V8 q5 D
4 T5 h  B2 t- p! N5 @# B2　将花肉飞水去除肉腥味，然后放入炒锅里（锅里放少许油），慢火将花肉里的油炒出来。炒花肉时因为油分会不断渗出，所以要适量将多余的油分倒掉；然后往炒锅里放入姜、蒜、虾米以及冬菇粒，1 y% |5 B: R) g, T$ G
4 _# P0 C# d  _5 M. I& x$ w3 X
将它们全部都炒香。) ]4 W( X2 K2 x, E6 k$ A

( D3 x7 f( R! s4 g 4 c: a& ?) z6 A" T

7 M% S) N  W) a3　花肉炒香后，倒入适量花雕酒，下一小勺五香粉调味，倒入生抽，放入冰糖调味，然后倒入足量的清水。
- y5 R- D4 L! u! N3 D9 h! a2 X, u! `  F& x6 @

- q: M; |4 c& U) t7 L$ c. A  D/ ^- N0 i- ^% r  }: E! u
4  为了增加卤肉汁的粘稠度，可以适量放几个鸡爪，2条猪皮下锅一同卤煮；鸡蛋也可以同一时间下锅卤。整个卤煮的过程大约需要50分钟。加少许生抽调味，再加少许老抽上色。

我的最爱，做起来比较多时间，但是吃起来真的是一种很好的感觉，前提是好这口

看着就比较香，就是怕吃多了发胖。

色香味太好了，肉汁都炖在汤丽，配合米饭营养丰富

晚上下下片过来看看吃的  真的不用想减肥了

起来比较多时间，但是吃起来真的是一种很好的感觉

看着好像比较繁琐啊，但是美味在口还是值得的，幸福的感觉满满

卤肉饭的制作说难不难，但做出一份自己最满意的卤肉饭，却得给予它足够的时间，原本平平无奇的猪肉、冬菇、葱油酥，都会回馈给你足够的美味。

比较复杂哦，不过感觉很不错，我特别喜欢吃卤汁拌饭，收下