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) Y- n- }  D9 J$ @" p0 i烹制方法：: `$ ~% Y0 V$ R9 x9 p+ `& p/ t
主料：虾肉 150g  猪肉 50g  冬瓜 400g  胡萝卜 100g  秋葵 100g 4 t5 y- S( I; a; I
辅料：鸡高汤 2碗  盐 4  黄酒 20g  胡椒粉 2G  d8 h; [0 A0 s1 z. u$ r% m! X
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1　鲜虾去皮去头，挑出虾线，先用刀拍一下，再用刀背把虾仁剁成泥。; c/ D# ~! F$ [
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# z+ b0 A6 u" b2  用五花肉剁碎和虾仁一起做丸子，这样做出的肉丸不会柴。
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3　放入胡椒粉、盐和黄酒，顺一个方向充分搅打到上劲儿。4 p' S! F( m( `# {) S
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4  砂锅中放入高汤，把冬瓜丁和胡萝卜丁放入，加盐和胡椒粉，大火煮开后小火炖20分钟，把菜炖到软烂。
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- g! h8 g# d' s" M' b7 W5  把虾仁用勺子挖到锅中，小火慢慢浸5分钟左右，待肉丸浸熟，放入秋葵即可出锅。

蔬菜汤汆虾肉丸调味精美，质地软烂，香醇宜人，炙热可口，最受老人欢迎。

一看就是鲜美好喝的。颜色很漂亮，营养也很均衡。