秘制辣子鸡的做法步骤. |( d- U8 H; m+ ^5 B% b9 M

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  2 @* A6 g) L% M- @* x准备好所有材料
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  将鸡翅剁成小块，加入1大匙生抽、1茶匙盐、1大匙料酒腌制30分钟
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  ' s% m- u! X' Q+ s1 d* S将干辣椒剪成小段，去籽备用; x, o- N2 u0 d/ Q$ H2 M
  
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  * p. J! F! a) p' g; d$ l# F八角掰成小瓣，备用( a' t& N5 A. T: ]
  
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  蒜瓣对半切开，姜切末、葱白切末
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  锅中倒入少量油，烧至7成热时，放入鸡翅，将鸡翅的水分煸干后捞出备用7 a8 m# P8 Q% Y- {0 L0 d: b0 v  M
  
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  锅中继续倒入大量油，烧至7成热时，放入鸡翅用中大火炸，炸至鸡翅表面金黄，将熟时捞出9 g- K1 V  w: x( Q9 [
  
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  锅中留少许油，放入干辣椒、花椒、八角、香叶，用中小火炒香
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  ) ~2 |# R' ]8 p( p; a放入葱姜蒜，继续炒香9 E4 R& Z2 v6 t+ A2 v1 p8 l) o
  
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  放入鸡翅，用中火继续煸炒，放入适量盐、糖、味精调味
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  4 |' _4 y- ?' h% P最后撒上1大匙熟芝麻，翻炒均匀即可出锅$ ?6 P; L7 q4 G& F- t
  
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  成品
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怎一个辣字了得，这道菜的关键我认为就是辣

辣而鲜，辣而嫩，这道菜做得很好

看起来就很有食欲。特别是干辣子。小时候最喜欢的就是辣子鸡，尽管肉不多，但是特别有味。尽管现在口味淡多了，但是仍然忍不住啊。

看起来就很好吃的样子，我一般红烧鸡肉的次数多。

干煸辣子鸡 很好  很入味 我一般是用蛋鸡做这个菜   大红公鸡炒不进味道

川味特色，麻辣鲜香，佐冰镇啤酒最佳。

看起来很好吃的样子，我也来试一试，谢谢楼主

这个做法像四川的歌乐山辣子鸡！鸡肉要炸的干一些！有嚼劲才好吃！