0 C5 @2 ]7 u5 c8 k  M& b
2 d5 W6 N2 x# g8 H- Y9 s
烹制方法：" D, q9 ]7 E" n+ I8 g4 _5 Q5 H
主料：小龙虾 1500g  啤酒 1灌  郫县豆瓣酱 15g
- B. K+ B* c9 f辅料：油 适量  香叶 3片  盐 1勺  花椒 7g  干辣椒 16个  生抽 4g  老抽 2g  姜 8g  麻椒 7g
) S0 ?& s, l0 g7 G0 B" r4 B# F- T7 P) ^- `+ S4 ]. Q

; W1 l8 b: x$ X7 z: w3 s + G2 G" }6 x. h) F6 n
5 M6 w+ i" k7 i1 x
1  小龙虾先用刷子清洗干净，小龙虾的最脏部分在头部和虾肠，用剪刀将头部斜着剪去，虾肠抽去，不介意的话，头部也可以不剪。9 U1 N- @' r; S) Z( F% ?
7 [! S3 [/ y/ _* o

2 z$ H" b9 w  e/ A4 i* G. v1 p
( Y0 R* B3 Q. q2  烧开水，倒入小龙虾焯水半分钟，不要时间长。
$ Q3 c& v- j9 i: R) }. ^3 b' ]

6 m- O  n1 A; L; P2 W3 }$ p: h* k
" r; e3 Z# h, ?3　辣椒切条，蒜头拍碎、葱一半切成段一半切碎、生姜切条。: p. v. J$ R% v' h* u  i
4 C: v5 n* B5 Z6 b. N) v# r
& q' p: L$ @6 j, e  p! n* a

' ~: |" m7 B6 Q  d7 }6 _; W& v4  锅内注入油，烧至6分热放姜丝花椒麻椒炸出香味，捞出花椒麻椒生姜，放入蒜碎、红干椒炸出香味，倒入郫县豆瓣酱翻炒。" p0 z! f( R+ v" `- \; X. J6 b
! A$ o8 d) k* M1 R7 _8 n& u
# v/ r# M' C$ {, A& ?9 V  F

! s% ]: @  w$ q3 n7 R5  另起一锅，烧热注入少许油，将小龙虾倒入翻炒一分钟，再放入已炒好的配料和大料，倒入生抽和老抽，倒入啤酒一罐 。
6 Q* e( ~2 T1 d  n6 F7 {  i
8 i: Q, }' x# e* B+ b! y 1 L+ j  Z& m* I- L. [7 D) i
+ ?$ g) E/ V% m6 U; k0 X* W
6  加入葱段和盐，盖上锅盖煮10分钟左右，汤汁稍微浓稠即可，夹出葱段弃之，撒入葱花，即可关火出锅 。

明天  我去买几斤  按照你的方法试试  看看好不好吃  看图片应该挺好的

太有食欲了可惜最近再吃中药，完事我也试试先收藏了

这个味道是很好，可惜还是不喜欢小龙虾，肉太少了，吃起来麻烦。还是海虾爽。

看着就很美味的样子，哈，明天就买来试试做

自己做了一次光是洗虾就洗了一天

其实这个小龙虾只要是新鲜的，清蒸蘸酱醋的味道的也是很不错的。

现在正是吃小龙虾的季节，感谢楼主分享# c  g. K3 v& U
最爱吸虾头里面的膏，太美味

不爱小龙虾的人还真不多，我自己也试着做过一两次，实在是太麻烦了

小龙虾一定要清洗干净，自己做的就是要确保卫生和健康呢！