3 n. T$ \- H( f+ j) }; y
& r% J( x- G' A2 w, i) X烹制方法：. D5 [6 i: H1 G$ p- Y/ D1 r/ _
主料：后腿肉 300g  金针菇 220g 0 z3 ?6 [0 |+ @3 W% t: _
辅料：大葱 1节  盐 3g  黑胡椒粉 2g  玉米淀粉 5g  料酒 10ml  生抽酱油 15ml  十三香 1g
( D: [5 J! ~$ Z# Z5 q# X# y- P) Y5 b5 M* w/ B0 F+ s" L

% {: \! \% j! a' n( @, J
. ]1 \( Z8 i+ R
: R( Z. h. ^- z, L+ c: s; ^1  后腿肉洗净去皮，切小块；剁成肉糜。0 I6 X6 k2 w; q
$ K' f3 b6 Z! i  ^
% ^$ j' B. K5 g! Y5 V

4 r0 I* J4 }1 T" i. l: ?2  放入碗中，加入料酒，玉米淀粉，精盐，十三香，朝同一方向搅拌，再加入大葱末，黑胡椒粉。+ c8 j& ]" @+ B( h: ]: j5 Z0 K

  k# p6 l8 U* u: j. B
9 F5 M5 z2 ?! r* x- H+ F5 @
3 A1 A5 A  t1 |' d# |- r3　再次朝同一方向搅拌上劲后腌制10分钟。
( Q3 b! {$ Y3 _, s) q# o3 Q
5 Z3 P$ P2 [7 U8 j
8 W6 }7 P/ B* }  F( s, y8 o! s! f" J
- `6 x& X5 h: K8 w8 l% p" a6 h' K1 T4  金针菇除掉根部，洗净沥水，切成寸段后放入碗底，腌好的肉糜，整形成扁平的肉饼，放在金针菇上面，肉饼中间戳一小孔。
. Y2 o- j8 ~- m/ j
& V, C# I! r: ]% Z 7 l* O  |7 ^' p. w" q$ k, n, j
6 t! Z$ u4 o0 e( o* x  Q+ ~4 t
5  坐锅烧水，水开后蒸碗入锅，大火蒸8分钟，撒葱花出锅即可。

我做的粉蒸肉应该比这好看，这个看上去就烂过头了。

这个不如弄成圆子汤，配金针菇，又好看又方便吃