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烹制方法：
2 G% l6 z2 O" V; S" J' p主料：西瓜翠衣 300克  皮蛋 1个' J% x! m& j* q* A; X3 V
辅料：香油 适量  盐 适量  鲜酱油 适量  胡椒粉 适量  白砂糖 适量  胡萝卜 适量 " v/ m' ~5 p2 _! A( ~
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+ k. `, v/ D2 C0 h" K/ y1  西瓜皮去囊，去青皮，切片下盐腌制30分钟。
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  H( ~1 b. q* k% [$ B- K2  皮蛋洗净，去壳。
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: Z2 S! `# P0 a- `4 R3　腌制好的西瓜皮滤干，装盘，皮蛋切碎放中间；用胡萝卜片围边点缀。* I; |3 q9 v- k: `+ c2 L, ]( w! t
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4  鲜酱油，放入胡椒粉、白砂糖调制一个酱汁，倒上香油。2 `4 Y4 v' A. G) N

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1 ?1 W" m7 w8 i4 ?5 Z' X5  淋上，即可上桌。
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' B/ h4 t7 U0 d" I  k[ 本帖最后由 591101ls 于 2017-9-30 22:17 编辑 ]

支持下，明知道吃多了不好但是皮蛋一直是我的心头肉，但是这个味道会不会很诡异·····

西瓜皮具有清热解暑，除烦止渴，消暑利尿，健脾消暑，去痱子，美白，预防高血压，缓解风火牙痛的功效。不但是废物利用而且很好看，赞一个。

真漂亮，真好看，学学有下回我自己坐下尝尝味道就太好了

这也太简单了，好听的名字，简单的做法，回去试试味道

天气热，就着啤酒吃着这个凉菜，绝对的爽！

这松花蛋也太少了，全是西瓜皮啊
/ J- S( b% _' V% ]真要吃西瓜皮不如带瓤直接榨汁

吃西瓜不丢西瓜皮，在北方用西瓜皮做菜很普通，这道菜色香味俱全，是一道夏季很好的凉菜。

这是一道清热消炎、除烦止渴，消暑利尿，健脾；最适合夏季食用的菜肴。吃完西瓜，一般就将西瓜皮一扔了之。其实西瓜皮，别名西瓜翠衣。具有清热解暑，除烦止渴

西瓜皮变废为宝，不过这个摆盘太上档次了。