材料：! h* G8 N* ^; {) `3 I- }7 f& F! W
主料：肥瘦间隔的猪肉一块
  ~: m5 r* S  b. `( T4 y! e  }
1 [, i* P( J. z: L$ `6 H( w' \7 o. j- G4 X- C
( G4 s& x' O" a- A' K8 {+ @
药材：淮山若干片，枸杞子若干粒，去核红枣若干粒；如家中有龙眼肉亦可加上。/ I8 p: }. ?" R

! F2 E# V) ^* I- M! T: b# n1 V4 {: Z8 b# a6 |4 y

% p' W7 W4 u1 Q5 X) y, v做法：8 v8 J8 M' G) L* Q0 q1 i
1、猪肉洗净去皮，剁成肉馅
" |/ i2 g. U5 K4 w% G9 B
" d% ~7 n5 C2 ~- D/ O) p  ?/ a" X2、肉馅内加入少许盐、生油、鸡粉、糊椒粉、一点酱油、一只鸡蛋、少许生粉，拌匀，并不停地向同一个方向搅打上劲，材料混合均匀即可
" u" ~: u% g  k& {( s4 e) |5 `# _. e' h  d3 I% @' {7 [/ R
- c- _/ F: W' v% ?* y: r
% V1 A8 o; a. H
) Q. v" Y' ?# q3 o: l/ n

( R' P3 `/ w1 a  {2 {5 A! v( s# N3、用手取一团肉馅团成大肉丸
1 U- g' f' L6 G, d$ B$ @# |
( y  i' F! L1 @: l! I" I/ s; V! x1 S3 f: f% N  ~# L: T
& \" T, ^8 j/ C; {2 w$ {* _' F2 w
4、将药材放入，注入清水6 I2 n& ~$ b" e4 W
# s! M- S  g' S* i; l9 f
! a8 q% P& X+ u% v8 I  A8 X. Z- x

! F5 T5 C  f( J' j4 i0 {5、蒙上保鲜膜或盖上盖子，放入已经烧开的蒸锅中隔水蒸，先大火蒸十分钟左右，然后转中小火蒸40分钟左右即可: K9 L7 [) w# a  x0 c3 o, \. `! H

/ x  R+ M% k6 A  v, k% r- M  v* D& ?" a% Y) M5 C

: B- ~7 b$ X5 b) Y2 O菜品特色6 ~8 [. s4 o- s2 g/ l3 G$ ^+ \
6 M0 ]" \  x& [5 m" z* C
汤非常清甜，滋润，猪肉的精华都融在汤里了；狮子头经过蒸了那么久，也非常熟烂，的确适合给老人家及宝宝食用。3 U1 y, q+ E! t9 c- c! v

7 L4 v  x2 x; X) B6 G( G! V4 k2 c

谢谢楼主的用心介绍,狮子头的另一种烧法,平时红烧狮子头见了比较多.