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烹制方法：
) N/ {. [! @5 r" H1 r( c主料：鳝鱼 2条  青椒 1个  韭黄 1小把
# s# \9 y! ^  ~4 o& R- M4 M辅料：油 适量  盐 适量  姜蒜 1小蝶  红椒 1个  料酒 2勺  酱油 1勺) J, Y( T) \; e

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4 E* u# X7 R1 Y8 \% E' u) C3 o1  准备好材料。) r/ R( w% w; J

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5 k/ S) {. G% F4 T9 }# h2  热锅凉油， 用姜蒜丝炝锅，爆香后加入鳝鱼丝进去翻炒。7 m  M% N5 G: M+ m  N
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3　翻炒变色后烹入适量的料酒，再翻炒几下后加入酱油翻炒上色。
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4  倒入青椒丝翻炒，直至其变色。  _% J9 p! C. R9 T8 U% t
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5  再倒入韭黄进去翻炒， 最后加入盐调味即可。

刀工不对，鳝丝是竖切，不是横切，这是鳝条。肉质纤维被切断了，口感就不好了！

这样做鳝鱼，味道一定不错，我回家去也可以试试

鳝鱼很鲜美，在我们这里用鳝鱼背肉做的菜很好吃叫蝴蝶片，

鳝鱼这么切也可以的，有很多地方这么做，味道 不错的

很清爽的，清口，可以回家试一下，我很喜欢

鳝鱼和韭菜就是一道天仙配呀，不过鳝鱼可以试试，切横丝，感觉会更好。

青椒韭黃炒鱔絲，壮阳啊，呵呵！吃了要消化的。。。

鳝鱼还是很喜欢吃的，就是弄起来感觉很麻烦，总不会做，学习了

这个估计是对男人吃了很好，不知道是不是鳝鱼可以换成泥鳅。