3 T1 t8 a5 Y) z3 t) w( t5 Z, m% A" q, M8 `, `: R
烹制方法：5 T8 o3 b7 [+ f! d5 M, H$ D& R: F
主料：五花肉 450克  芋头 一个
. ?' W* o0 M" k辅料：耗油 三勺  生抽 两勺  料酒 两勺  淀粉 少许  香葱 几根
- O5 U0 ^3 u( V* w5 H0 K2 S2 y/ ]' G" g4 g- }8 X4 w

6 w- F  d$ B. y  R- i8 A% b) n. F0 D
% a) A1 E1 T6 }& j1 F7 J8 w/ }) m/ C) G/ c7 i5 x/ `5 S8 n9 Z2 b' `
1  新鲜的五花肉洗干净，放锅里煮熟后捞出，吸干水分。4 d, v( K) z+ `' F; n* U% u

8 ^$ L5 w$ F3 ]+ i 5 A$ H* v- @3 Z$ m& M3 p- t, P

) {8 }8 I: H$ h) ^$ ?2 u' T2  锅里烧热油，将处理好的五花肉皮朝下放到油锅里炸至肉皮金黄，捞出来，沥干油后切成大约一厘米厚的片。
% N+ ]) A- T6 {: G* L6 `6 V3 D7 \! {" l1 v; I+ B: a$ I

9 A0 Q4 d& C; a4 J
  `7 h0 A; ]1 ^. V* G8 M. Q3　将五花肉片皮朝下，整齐地摆放在碗里，芋头片放在上面。
7 j" \4 o8 |: \8 o( ~0 N6 M& F, z

0 i6 c: p  Z3 E- Z9 f; A
& [9 D# o) Q7 e4 q/ m! \9 m4  拿一个碗调汁，倒入蚝油、生抽、料酒、两勺水，搅拌均匀，均匀淋在芋头上。7 L4 T% k3 Q6 u5 V# c6 k0 O
% r6 c; N6 W% P

& L( s4 N, }0 v4 I  c) a; j6 A& i. K' S/ b
5  蒸笼放在上面，大火蒸制十分钟左右，用筷子检查下，芋头能轻松撮进去即可将蒸锅端开。# ~# @5 ^7 N6 x, B4 T
$ M* ~. U' Q4 W1 H: ?; f
& n& E" h- N6 G- S4 Y

) a4 j" S) n1 |4 _$ q- }" S" O3 n6  蒸好的扣肉芋头倒扣在盘子里，把芡汁均匀地淋在扣肉上。

看起来好有食欲，不知道吃了会不会长肉！！！

看着就有食欲，吃起来一定很过瘾，有机会照着做做。

看看就想吃: S( h- s1 B4 I( @
这色泽，这油亮度$ F4 M2 Q# e( w8 N
光看就食欲就大振
4 w# g; D. R: C/ M肉肥而不腻，却齿留香，
0 _+ s% t. ?- R& Y5 p7 n4 B3 O芋头含在嘴巴里就像化掉了
% p  n! W( U+ k% {1 z/ O谢谢楼主的分享

一直都是其他配菜，明天用芋头试哈，好像也不错啊。糯糯滑滑的应该很好吃。谢谢分享。

这道芋头扣肉对于大多数人来说喜欢的，而且制作起来也简单，上手容易，成功率很高哦，下酒下饭哦。

我想说，香芋扣肉是我最喜欢的一道菜，即便在减肥期间，我也是毫无抵抗能力

有点像四川的烧白做法，吃起来肥而不腻。多谢

看起来，真的真的哼好吃。红心支持，谢谢作者分享。

这个菜肥而不腻，不难做。一定要实践一下。