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烹制方法：% I7 S( j3 k; {! x7 i/ O
主料：牛肉 150克  鸡蛋 50克  高汤 500克  鸡粉 1克  水淀粉 15克
% U! Y! D( h( j6 D辅料：花生油 12克  盐 1克  胡椒粉 1克  香油 2克  料酒 5克
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7 u) V6 [3 _% c6 h1  .牛肉洗净剁细成泥状，加入盐，料酒，鸡粉，胡椒粉，及适量高汤，搅打成稀糊状。
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+ U! Z- x6 l  r* H; {2 d2 V0 g2  鸡蛋打散，备用。+ @, `/ s- L; H" @6 W/ w8 X* L- V

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1 Y" M" Y" [; e  C, n3　锅上旺火，下花生油烧热，加入高汤，烧沸。
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" c) c% ?& ~; N, z  z6 @: [( P4   倒入牛肉泥，盐，鸡粉，胡椒粉，煮沸，加入水淀粉勾芡。
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$ X) j- H( K0 H# g! m/ z5  汤汁浓稠，一边搅拌一边倒入鸡蛋，再次煮沸，熄火，盛出，表面淋香油，撒香菜。

牛肉和鸡蛋搭配不但滋补营养，还能促进血液的新陈代谢，具有强筋健骨，补精益智的功效。

牛肉150克，请教需什么部位的？) a* U* i% R/ ]" p! M
喜欢吃带点筋头巴脑有嚼头的，牛腩、牛腱子。( h0 p0 x- G& c3 Q; ~' ~6 p2 K
现在正在炖牛腩。
9 X1 Y$ _) m; ]5 q. Z: |0 S7 }带筋的不好做馅。

炒菜变成炖菜，营养更容易吸收，简单易学，谢谢分享

这道菜非常营养，而且好消化，最关键高蛋白，你懂的

油好像多了点啊楼主 稀点更好

哇，好喜欢吃牛肉的，看着这个菜简直要忍不住了

牛肉羹，看过去就很有食欲，也很适合冬天喝，不错