( Q4 u( c+ K; M" L: O
* Z) I6 v& }3 o5 t( m- F烹制方法：" D8 f& r, @" \
主料：娃娃菜 2颗  火腿肠 1个  皮蛋 1个 0 Y; l( h  e; s+ o' b* J: N
辅料：盐 1茶匙  味精 少许  水淀粉 2勺  糖 1茶匙
1 Q7 B& h, J% ?$ \- f5 F- x2 d1 u+ Q* ~* \% [+ s) z8 s0 i
  B4 a9 z& v! o. k6 @% E

# r* L% W& [4 Y+ i" a: i! O
! c; J: A2 p& c, n% Y: j1  一个娃娃菜切成八分之一块，这样易入味外观也很美。锅中烧开水将娃娃菜焯水。5 }- T9 [1 m1 |& [: ?

. Z" ~1 k- B4 Q) O/ G3 B % ~/ f2 B0 d: C8 v' u( w
1 U# p2 y3 y5 S/ U$ K# r
2  焯好水的娃娃菜立即放入冷水中过凉后沥干水份备用。
9 A7 v- {5 N' G+ |6 u  e+ J4 \" V. ~; _& r& ]
) _  m9 J( f; P. N* O! _; L' }
; g) l  F  n* H! a1 b4 `
3　火腿肠和皮蛋切成小粒状，娃娃菜摆入盘中。1 w3 }, m9 M( m
* z! y! t5 ~7 a: k) C. k

  J; }% s3 k3 f$ {- f3 u% K6 V2 M' S7 f1 D. d  G6 \5 K
4   火腿肠和皮蛋粒摆在娃娃菜中间。# T+ E  t' A9 @2 N% Y, s, w
6 K6 Q+ o+ p& m( L
9 q( g+ G2 S8 R5 t  B8 i/ [
$ X0 n% A3 S& u" ^' U, Q
5   锅中倒入适量清水烧开放入糖、盐、味精调味，均匀倒入水淀粉进行搅拌，芡汁搅拌成粘稠透明状即可。. b& e  e  g9 v" u% Y5 x( b
+ s$ ~2 x8 J8 @. `
8 a3 B  i' J0 t) Z+ U5 B
% m+ L6 j  L! P8 h7 |, W* ?8 z! \
6   入味鲜美的芡汁均匀的淋在娃娃菜上即可。

做法简单，好看，赞一个

饭店常配的一道翘荤菜，不过勾汁好的酒店用的是高汤调配。

这个菜还可以改良一下，就是火腿和皮蛋，不要直接放在娃娃菜上，在锅中用油炒一下后加水和汤汁一起勾芡起锅装盘，香味更佳。

头一次见这道菜，可能以前不大留意。

头一次见这道菜，可能以前不大留意。

这是咋回事啊，怎么出来两个一样的呢。

第一次看到这道菜，在饭店里好像都没有，自己没事做做看。

哈哈哈，这个摆盘满分，这三种我倒是没想过一起煮，感觉挺像凉菜的。

娃娃菜中所含的果胶，可以帮助人体排除多余的胆固醇。更主要的娃娃菜还含有微量的钼，可抑制人体内亚硝酸胺的生成、吸收，起到一定的防癌作用。