[小吃] 炸蛋黄美洲金瓜

炸蛋黄美洲金瓜7 a3 g0 H$ |6 {
. M6 i/ F3 ]2 I1 E" \
原料：
( [% ~3 |. h: p7 r5 \美洲金瓜150克，鸡蛋黄150克，吉士粉15克，脆炸粉150克，玉米淀粉100克，色拉油50克。' B1 B9 g3 q1 H) z) G4 q- `
7 `5 f, ^, @! N. H1 Z( q5 `, K8 B! Z
制作：4 D# P% h1 [- d: ?2 B6 b
金瓜去皮去籽，洗净后入笼用旺火蒸20分钟取出，晾凉后搅拌成泥，加入鸡蛋黄、吉士粉、脆炸粉、玉米淀粉一同拌匀成糊状，再加入色拉油搅匀，静置15分钟即可。金瓜也可以用小南瓜来代替金瓜调糊，使用这种糊烹制成菜后，菜品的质感会更酥脆，颜色也更艳丽。& I% ?$ C" P$ `4 B9 K, J
+ w. N( p+ q- f0 H  m
3 Z8 q  W6 M: W. z- I, ^
特点:
* f  D/ Y$ o3 |原料味鲜滑嫩，保持了原料本身的营养成分, 外酥里嫩的特点，并且还可以保证成菜的形态完整。