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[热菜] 花甲豌豆粒[6P]

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花甲豌豆粒[6P]

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烹制方法:
2 g) j6 X/ l1 v- q8 j8 K: W主料:豌豆粒 200克  花甲 300克
( @6 U: S* j8 J( l辅料:大蒜 10克  红尖椒 10克  青椒 15克  胡椒粉 1克  盐 3克+ V0 k& R- [1 Y- P3 g1 ]# L$ e

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1  锅内倒入清水烧开,然后将豌豆粒放入沸水中煮熟,将煮熟的豌豆粒捞出沥干水分,然后放入冰水中,让豌豆保持翠绿的颜色。, [# x9 Q# J4 i6 ^9 a; t

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2  将大蒜切碎,青椒、红椒切成辣椒圈待用,花甲最好用盐水浸泡吐出沙子。2 X& H( s0 i9 T6 W! t8 E6 `& ]; C
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3 另烧沸水,将吐出沙子的花甲放入沸水中焯水,待花甲壳完全张开后,捞出沥干水分。
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$ z1 r$ I6 I# @) ?  M9 @4   锅内倒适量油烧热至7成,下蒜米炒香 ,然后倒入煮熟的豌豆粒翻炒均匀,再倒入适量的清水或者鲜汤。
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: v. H$ }* ~& ^6 C  N  R- P. q5   锅内烧开后放花甲继续煮至沸腾,临出锅前放胡椒粉、青红椒、盐调味。
本帖最近评分记录
  • wj无为 金币 +12 辛苦! 2018-3-2 15:50

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花蛤啊,确实不错,海鲜还补了豆类蛋白质,感谢分享

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最喜欢吃花甲,看看都流口水,下次也这样做

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