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) l* k7 Q2 t7 B: U4 k烹制方法（三人份）　" N( G% ^! H- {

/ n  J9 M/ x8 u5 q  i. U      材料：猪绞肉(258克)、土豆(4只)、蒜(3瓣)、葱(1根)) b# i2 C7 b1 i0 w! z# d* C2 \5 i, g
　　调料：油(4汤匙)、甜面酱(1汤匙)、豆瓣酱(2汤匙)、花椒粉(1/2汤匙)、白胡椒粉(1/8汤匙)、米酒(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、酱油(1汤匙)、白糖(1/3汤匙)" r: p1 M; ^) w; W

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1 土豆去皮洗净，放入沸水中以中火煮15分钟左右，捞起过冷河，沥干水待用。( j4 [8 a. H2 F( P/ p8 g* @# A
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# Z8 L2 [2 \- ]2 土豆切成滚刀块，蒜头剁成末，葱切成葱花。1 H, H- s1 X5 h  m
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3 烧热4汤匙油，爆香蒜末，放入猪绞肉炒散，拌炒至肉末变色。1 e+ E6 Z: U8 ~1 y

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4 加入1汤匙甜面酱、2汤匙豆瓣酱、1/2汤匙花椒粉、1/8汤匙白胡椒粉、1汤匙米酒、1/3汤匙鸡粉、1汤匙酱油和1/3汤匙白糖炒匀入味。 : Q! p1 @3 X# L. b8 Z6 O. y

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% |) ?' n& m" H+ q' @: c6 u5 倒入土豆块，与锅内食材一同拌炒均匀，注入1碗清水搅匀煮沸，加盖改小火焖煮10分钟。
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6 y+ N6 Y; D. T6 煮至汤汁浓稠，土豆烂熟入味后，洒入葱花炒匀，即可出锅。 9 z8 S- X$ \; m
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! D/ Q& s5 }1 A7 l% u; `. t$ N厨神贴士
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　　1、宜选半肥瘦的猪绞肉，土豆会吸收猪绞肉的油脂，使之口感更加香软粉滑。9 Q8 V( y+ V0 B0 H0 q
　　2、郫县豆瓣酱咸辣味很重，不能再放盐调味，否则会过咸发苦；另外甜面酱、豆瓣酱的量勿放太多，应边调味边试味。
) b9 u5 }1 r8 |( G- b  |- \　　3、土豆用清水煮的时间勿太长，煮至中间稍微夹生便可，煮太熟的土豆质地较软烂，烧制时会变成粉碎状。
# U8 {$ q5 M9 b' n0 L$ ]　　4、土豆煮好后，应过一下冷河让其冷却，土豆尽量切成大块，以免烹煮时碎烂不美观。
9 D' ]1 K1 d" j( B　　5、土豆的含水量较高，含有膳食纤维，纤维质地柔软，食后能产生饱腹感，又不会刺激肠胃，适合患胃溃疡或肠炎者食用。虽然土豆的热量不高，但它的淀粉含量较高，吃多还是容易发胖。

看上去很好吃的样子。做法也简单谢谢发图。有空做做试试。

谢谢了,我也想尝试下,估计会很不错的