自己做粉蒸肉，我这个味道倒是有点不同，入味，还微辣.    第一步是腌肉 把带皮五花肉切片，不要太厚，也不要太薄，估计1厘米左右就可以了。然后放生姜，酱油，酒腌一腌，最少1小时.
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! V% ]+ F0 ~( T4 }. f/ x第二步做蒸肉粉 9 m" W" {8 {( N; F" a4 Y" X1 w
    糯米粉，粘米粉，五香粉，按照1比1比0，5的比例混和，然后再倒一点点淀粉、土豆或者绿豆或者红薯淀粉都可以。 ( m! Z0 u. P- h8 L* H$ U

2 f: |' H! d4 X* Q$ `4 _5 ?在锅内用小火炒香。
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: w- H7 e. L9 ^6 w' v% F第三步，把腌好的肉在锅里滚滚，粘上米粉。/ W. W' d; b5 s1 v8 d
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# x# K( p5 U  n3 c. U# C注意了，这里是不同的地方。
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' Q8 j6 p4 w* }5 P1 h2 w5 I& {    我爱吃辣，所以呢，在粉蒸肉里头拌了一大勺辣椒酱。
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: A, B( C+ q9 {0 T$ N: n! z拌匀以后，切几片土豆垫底
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把肉放在蒸笼里头。做米饭的时候一块儿放在电饭煲里头蒸就好了!  
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6 M1 `4 b7 T4 z" f4 r9 v/ h2 P软糯浓香，真的很好吃呢．  ) n. }: D( `/ M; D6 |( i

0 q3 }0 y- g$ y1 |( g* r! q/ r! e    因为里头有淀粉，所以看着也有点亮晶晶的，吃起来肉还更嫩，更鲜美。7 y/ V# T9 P2 w7 X; E

楼主好手艺啊看成品真诱人呢实在想尝尝+ r3 |# J, z$ [5 P0 d+ |
似乎做起也不难

看颜色就知道味道肯定错不了,谢谢提供的好方法.

不是有现场的粉蒸肉调料吗？难道味道有什么不同？不过支持楼主

楼主是客家人吗，好象这是一道客家菜。

不同于我们的习惯，不过看起来不错。支持一下

楼主的做法很祥细呀,那天有空在家做做看.

果然不同凡响，放了辣椒后整体发红，一般的应该是土豆皮的那种淡土黄色，不知带辣味的粉蒸肉什么感觉，很想尝一下呀' m% w- b4 O4 y/ C  L
做菜就应该这样，尝试创新，否则饮食文化是不可能发展下去的9 {  Y: Z0 w! X6 u
支持楼主！

楼主的手艺不错，菜的颜色很好看，如果讲解它的营养成分那就更好的，感谢楼主，支持楼主！

一定很好吃...................................