; E$ R- Y  V3 g9 C- P0 x8 v4 o把鸡洗净，在肉厚的地方切两刀，是为了入味。然后用绍兴黄酒擦遍鸡的全身 # x- m7 L( U! a5 ]7 B4 G' F

1 z1 r! m' X0 K炒椒盐，先炒花椒，等花椒的香味出来了，再放入粗盐，炒到盐有点发黄就可以了 ( p( i" Q% \! T. N! C# V
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7 @" I9 L; i! J6 g- D把炒好的花椒和盐均匀的涂抹在鸡的身上，里外都要涂
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用保鲜袋装好，扎紧袋口，放入冰箱 1 V0 ]/ F$ [  Y# R
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6 D/ e* p: B7 H  J5 k喜欢咸的可以多放一点时候，喜欢味淡点的，少点时间。
( l6 T; M2 f" y9 u因为我是放在冷冻室的所以时间长点。从冰箱拿出洗净，
0 L% C4 V3 M: T放入烧开了水的锅中。煮8－12分钟，不要时间太长，否则肉就老了不好吃 & ?- S+ m$ U/ j+ ~2 V
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煮好的醉鸡 ( X/ m& _! l! o) ]
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0 v+ v/ @$ j. [- V, D, x5 b切块装盘., `: w- d$ m3 s# j( S- E, w! e& G

光花椒和盐,好吃嘛,比较怀疑.难怪跟贴的不多

这个菜这么做肯定不好吃啊 ~纯支持LZ了

这就好了吗?不可能吧,这么简单吗.不要浪费材料哦

我做的醉鸡真好与楼主做发向反是烧熟后再用黄酒淹制的

呵呵，没做过，但是本人还是比较喜欢做菜，根据经验来看好象楼主的方法不怎么科学：
9 T# N: s  X3 A1 @9 T& v& C原因；黄酒下水加热后会挥发，体现不出醉鸡的醉字。0 }/ ]( e9 R9 |+ J
大概用保鲜膜封好后蒸也许还效果好点！

楼主的做法感觉有些偏差，椒盐擦过以后应该是咸鸡的做法。而我在绍兴饭店里点的醉鸡装在一个小钵子里面，好像感觉浸在酒味很重的调料汁里面