$ D' }# m. A8 [/ N材料：$ o+ C6 \! Y& X( r( }' s; P" l; p
老母鸡1只   香菇6朵   红枣6颗   枸杞1把   玉竹1把   当归6片   黄芪3片   普通小人参3根   熟地黄1粒   生姜6片   料酒1汤匙
( \( ?; f7 ]2 \2 b
) I$ F, y4 D' G. E作法：2 P' M) M% P4 z: c
1、把香菇用温水泡发，剪去根蒂，泡发后的水沉淀后取干净的部分备用* v/ [: b, h0 f( G5 x
2、轻轻清洗各药材，中药材在晒制的过程中都会沾上灰尘泥沙0 {6 m" D  z  |" u% w+ W3 u- m: S
3、把母鸡放入锅内，倒入足量清水没过鸡身，大火烧开然后用勺盛出血沫倒掉
7 V# M, x  d. f5 U  ^/ k4、把料酒倒入锅内，然后放入清洗过的药材；水开之后放入泡发过的香菇，再将之前泡香菇的水倒入锅内，盖上锅盖用文火熬制2—3小时，食用前调入少许盐即可0 L# B/ {3 ^0 M* T3 Y" _

, h) u( _/ l. s/ g; X& I贴心建议：4 I" w# H, w' Z. Z) v- D0 `
（注意，注意！！！对不起，先道个歉，我把“黄芪”写成“淮山”了！！！）
: l) s6 I$ ^# `: f/ _+ T/ }4 n' G. Y; g1、因为是补气血的汤，所以千万不要使用大葱，如果怕有腥气，使用料酒去味
4 i$ H$ J1 |: M2、这些药材可以在中药材店买到也可以在超市的干货区买到5 S/ {1 L2 x- `0 H2 A8 p9 D
$ U3 j+ T. n3 z- `3 b  |( p/ X& R

; v6 j1 x  U3 d4 R3、老母鸡的营养价值比普通母鸡高出很多，但较难买到，老母鸡的屁股会比普通的鸡大许多，但熬制的时候时间也更长；煲这道汤也可以选用乌鸡来代替$ [# J( u! x% c7 P: ~7 g1 A* l

看了我都直流口水。这道菜的材料也太丰富了吧。很不好准备呢。~

谢谢楼主的好菜，介绍详细明天给我爱人做一回试试，红心送上。

正需要这么一个菜谱呢，谢谢楼主发了教程
5 q4 o% @% |& l( v听说用开水煮一下鸡肉可以去掉腥味，不知道是不是真的

不错啊.有空在家的时候做做,好好享受一下.

煲这个汤实在是讲究的很!采购食材就够跑的了,超市和药店都要去,我还想问问楼主煲汤的锅必须是沙锅吗?用铝锅或是高压锅行不行呢?

引用:

原帖由 yingwei 于 2008-3-14 23:20 发表
% z5 k) p6 ]8 G% s5 P正需要这么一个菜谱呢，谢谢楼主发了教程
8 L7 `7 x, @, K3 R; ~听说用开水煮一下鸡肉可以去掉腥味，不知道是不是真的

& \5 Z: S. h( K+ q
: j, Y+ g/ g+ D4 j
个人认为还是要用料酒去味的,就是用开水煮也不可能全部去掉的..