[热菜] 春卷

材料：春卷皮、芹菜、瘦肉、红薯粉、生姜、盐、鸡精、麻油
$ R+ g# ^. G+ {  w" I! L- I+ O0 C# J: q# Q" d4 k& d, p
做法：
4 ?2 d1 w) S7 o/ c1 x, `1 u$ G2 E0 H% V  b; l$ c* v0 j  W
1、将春卷皮解冻。拿出来常温解冻就OK了。
2 z9 |" G: y( ^6 x( ~. A  x  W6 Q/ n( f' o1 U0 S: [0 _

5 r1 ^% G0 g" u  ]: X
! T8 W2 h3 N8 @" _, T. M  Q  g$ s5 y2、瘦肉适量，芹菜适量（芹菜可以多过瘦肉），生姜少许，剁碎。
/ y7 d: t* C% u# X) y
. e3 I% O: _3 T' ~" C肉馅内加入盐、鸡精、麻油少许。# \6 ~" ?* r4 T/ W2 h
+ q# O4 H' M3 Z  k* q8 X- Q8 X  g

6 X5 X8 K$ S% m; w/ M: P& ^7 S3 o# n( X4 ?7 s* U- D7 J
3、适量红薯粉或者生粉，加水和匀，可以粘稠一点。
' A: U- v+ R+ |: L9 N6 l4 ~$ b( V/ z. o- \4 ]" c

+ K' y$ m8 X( e8 o" U& d6 o
4 b/ O1 K. k2 P4、将解冻好的春卷皮一层一层撕开。
6 W: R" z% J# J( n
/ Y) w0 I1 j4 q. z& E
) _- B5 v% Z2 T3 D8 [) z6 j2 I9 {5 I1 N
5、在春卷皮上放入少量的肉馅。
8 s- I& b6 `" S% K# F% t4 e6 [
' i- w  z2 V  L; ^( @/ |春卷的肉馅不可像包饺子那样放很多。$ H7 G( d* W, Q& @. ]+ T
6 V9 K4 w) Q" I- o# v" T

: u8 r/ H, h4 C/ Q, M& l! ?4 C5 z8 }. w
6、把春卷皮卷起来。" C# s$ w: H$ g( y' U

  V) z/ z- {1 @8 H2 Y0 |9 @4 I注意：卷的时候不要卷的过紧，否则炸出来的春卷就不够松脆了。3 ], v+ h1 T' \8 Y3 u
% p. x9 u; [+ ~3 X$ [+ S# c; `
9 Z$ R& s! _3 {& u5 R

1 R2 s7 L, G$ H7、把春卷皮的周围点上水淀粉。这是为了黏住春卷皮，不然炸的时候容易散开哦。4 B3 V: g* p2 h$ x
7 |+ ~  l7 `. c' \

* I2 c' v0 p  Q( b1 g1 P1 Z& v# C( k/ x) E) S; i' ^
8、继续按图折叠。
9 L2 Q, e$ R7 @/ t( I  u- E- X0 t0 D% p) z

) E- B/ a- t% B  \) q$ Q8 G- j2 z, I( u' ^
9、包好的春卷。2 k9 g7 n( b! o' Q
* o3 o: ?& G( ~. R7 q) B
; G- _2 Y0 H# X( b9 B

! _9 W3 `  b2 U5 S# v! ^10、油锅烧热，小火开炸。不可大火，否则外面容易糊而里面还没熟。
% @0 y% H+ o) n8 a5 E3 F1 t' ~# v( i6 U$ |8 N0 b* k. e

7 a: c) R2 c& Z7 i0 `0 _% d# i' i1 t) w6 F8 w7 w
11、炸至金黄就可取出食用了。; f/ i& e. ~2 @% H1 }$ b$ j  h, n2 f
# L6 G3 Z; C7 J) W! _: `8 E