我说肉馅汤圆，很多朋友都很诧异，从来没吃过。可能这个跟地域差异有关吧。汤圆吃甜的，容易腻，咸的就不会有吃腻了的问题。我是比较喜欢甜咸搭配着吃的。其实超市里也有汤圆卖，但是甜的芝麻馅、花生馅之类的还好吃点，鲜肉的还是不要吃的好，那个味道我很接受不了的。鲜肉汤圆一定要自己动手调的馅会比较好吃。+ F$ P& Q" U$ q$ w
( Q* ]; `; u6 W  ?3 }. o
　　开工！！！9 }; O* t8 k. C- S
# x2 r6 J* P5 R5 a" u1 t
　　准备材料：糯米粉（超市里整包的那种专门做汤圆的）、鲜肉（组好带点肥，这样肉才会比较松）
8 ~/ \7 ~" ]- a+ ]- O( ^
& [* q4 f: i0 T( C+ E6 q% @　　配比：大概是一斤汤圆粉配半斤肉，如果汤圆皮厚肉少，相对用料就会有差异。
0 T4 C9 b0 P' B# p& E& ~: w
2 y" Y) c6 I+ N, Q  b: ?* ^　　准备肉馅：把买来的肉洗净剁成肉末，放碗里。加酌量的盐、味精、料酒、酱油，色拉油少许，拌均匀待用。6 g  v5 K( O7 w& {+ [

0 r0 L( m% E; o: q9 d" u
$ {3 _0 h$ r; O2 L2 e* @' r: W% s5 o4 }
　　准备面团：把面粉倒入盆中，加入温水和面。揉好的面应该是不粘手，同时包的时候又不会裂开来为好。（一般超市里的成包的汤圆面是不需要加生熟粉的，如果是街上散装称的糯米粉，那么就要加生熟粉了。所谓生熟粉就是预先揉好一小块面粉，放到开水里煮熟，然后再加到粉里面和面，这样的目的是加强和好的面的黏性，使之不容易裂开）5 v3 R8 D- W1 ~: a! I- U* K
$ e/ B/ @- J& t* @5 _
/ k# h2 `' V8 G
3 f1 }3 \) |# A% N9 J  j; Z
　　包汤圆：这个可能需要点技术活。  L8 V' J0 _( h+ y7 r
4 Z) y2 _, o$ {% L
1、一小块的汤圆面揉圆后，用大拇指在中间，食指和中指在外面，慢慢捏成是中间凹进去。
6 v+ d6 |9 V* o
* w3 H) \) N% c# g! M5 d
1 C( v- @( F, p
- v( U: ?# U) e8 ^2、包入挑好的肉馅。
' }1 U" |; D% Z# {6 g( l0 C9 R" t3 E- p, p6 j3 C7 H' V& q, n
' u7 [4 |! x2 e0 z) j4 R

; e  F$ I# k0 Z- m3、然后收口，成型。4 X# Q5 L/ B' }0 Z: f
2 |+ \" r. @2 s
" o1 _6 \: E% S8 _& j/ l1 ~0 G
9 f$ S0 o3 I* d& }+ F# d2 A0 a0 H
2 x6 [4 _% q0 @% V6 U

( A8 T, }- c1 A3 e' @# ~7 m1 M! z. Y, {# D2 B3 D- ^2 O4 H! l  o

- o2 e5 i3 y. p5 o4 F5 Q　　同样，要吃甜的，只要把馅换成自己喜欢豆沙馅或者芝麻馅之类的就可以了。
1 |, l3 S. j- f: I0 j" i  P0 m; x1 e
　　ps:我们一般尖头的是咸汤圆，圆的是甜汤圆。
2 p+ ~  ]# P0 c+ B8 w* C) C5 _5 T1 p# h$ G9 V
　　包好后的汤圆下到开了锅的水里煮，等到汤圆浮在水面上了，就表示熟了。（如果冷冻过的汤圆，最好小火多煮一下）1 C: U, P, Y% t7 Q
1 H# R7 i* Z- [! a3 X& x

) t3 x9 o$ r* b. W& j# n/ ^- Q0 H& E$ W; A5 O; f5 J
咬一口1 Z5 f, D; B2 q
& V$ w1 K1 @" d, q- r
3 _( ~3 Q, G! C- p. l& l4 D7 Z

7 z6 C: y! _+ I: w: e- S% P: p  F* X. {

5 g; D. U- u. L4 i$ u( x  z; B& T9 p# j6 Z- Q4 q% ]6 ^

) N* ?5 D+ b) Y; L( f- W0 G　　肉汤圆里面有很多肉汁哦　~~~2 `+ `# o* n2 l# z: a
& @, _5 M/ ?8 n- |
　　多了的汤圆可以放到冷藏柜里，下次吃，很方便。

看来还满复杂的，还是上超市买好了，谢谢。