[热菜] 红烧干鲍

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. }$ Y/ s8 ]  P4 `, {4 P: P材料：  Z- Q: N  ~4 |& _
溏心鲍" g4 |9 C, N% G5 e) l& Q+ \
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' m1 S- F5 A1 ?9 C做法：
) ~2 F# d9 x: ^  M. {! a& q* K第一天，大盆一个，加满水，放入鲍鱼，浸泡过夜，浸泡之后的鲍鱼会变白
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1 s, b' k! {6 |' X第二天，; R3 ?* P8 _/ O2 [. G+ y; J. h
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1、将鲍鱼洗刷干净，修去鲍鱼嘴上的硬枕。大锅加入盖过鲍鱼的水，烧开，略煮一下（大概15分钟吧），熄火，待凉后再将鲍鱼捞出洗干净。
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2、锅里放干净的水，加入姜、葱、酒略煮，再加入鲍鱼煮上个十五分钟吧，捞出鲍鱼倒掉汤。
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/ ?2 f7 ^/ Q- h) o3、换水（大量的水），放入鲍鱼、鸡腿（我一般就用两个鸡腿去皮后煮）、几颗瑶柱，煮开后换小火，煮个四、五小时至鲍鱼软透。
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4、捞出鲍鱼后摆盘（愿意的话可以烫两条青菜，倒没觉得多好吃，好看倒是真的）。! f5 G/ l- M$ A; e/ |6 `
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6 ?( @3 \; u' ]; r5、用蚝油、马蹄粉、少许水调成芡汁，起锅，小火，少许油，加入芡汁后，待浓稠后淋在鲍鱼上即可。
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