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烹制方法（三人份）　
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      材料：牛肉(206克)、粉丝(50克)、红辣椒(半只)、干辣椒(12只)、葱(1根)　
4 E! i' A  m2 b! u6 T% i　　腌料：海天海鲜酱油(1汤匙)、油(1/2汤匙、生粉(1汤匙)、料酒(1汤匙)　　9 v% I1 v: _+ C6 @' R
　　调料：油(1碗)、海天金标米醋(1汤匙)、生粉(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白糖(1/5汤匙)、蒜蓉辣椒酱(1汤匙)、盐(1/6汤匙)9 h5 E% B; a# x

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. _% K  Y' |& F2 B( T4 A3 Y1 洗将粉丝两边都剪断，分成两小把；红辣椒切成末，葱切成葱花；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水。8 y) x* s8 ^3 h% B/ w

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2 牛肉逆着纹理切成薄片，加入1汤匙海天海鲜酱油、1/2汤匙油、1汤匙生粉和1汤匙料酒抓匀，腌制15分钟。
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' L% }! V' e) _! W& y7 k0 x) I! A3 烧热1碗油，放入粉丝大火炸至呈蓬松状，翻面再炸30秒，捞起沥干油待用。1 e) f9 Y, O& ~' t

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) r$ h7 h9 _- e6 B4 H) W4 锅内留少许油烧热，炒香干辣椒、红椒末和葱花末，倒入牛肉片翻炒至肉变色。   q: ~; ~4 @" \2 _
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: c" K+ p: t- L7 F' n3 c5 注入1碗清水煮沸，加入1汤匙海天金标米醋、1/3汤匙鸡粉、1/5汤匙白糖、1汤匙蒜蓉辣椒酱和1/6汤匙盐调味。 % B0 r: Z3 l5 F* D2 z% i
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6 淋入生粉水勾芡，盛起牛肉和汤汁，浇在粉丝上即可。 0 A/ w1 k3 Q: x9 L2 |
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厨神贴士
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# m0 A9 b  h; p# Z% _- ]' ^1 h　　1、油中应加少许盐，放入粉丝中油炸时，可防止油花四溅，烫伤手部。+ k  w6 ~7 n- D1 L; a
　　2、粉丝剪断分成两小把，再下锅油炸至蓬松状，粉丝要炸匀炸透的话，份量不可多，炸时用铲子轻压粉丝，让每根粉丝都炸透。! e# {4 n+ `, K' b7 _3 J" S
　　3、炸粉丝动作一定要快，一面炸好后，翻面炸至蓬松状，便可捞起沥干油，粉丝炸久会变焦黄和发黑。
6 L* d1 ]3 ^: A: Y& l3 Y　　4、粉丝炸好后是无味的，给牛肉调味时应咸辣一点，同时煮出的汤汁要多，吃时用粉丝沾上汤汁，味道会很鲜美。

不管是人还是菜，给人的感觉都是不好看，没有食欲啊。

人更漂亮，秀色可餐，美女做的就是不好看，也有食欲

这道菜还真是没吃过 有机会尝试一下

好好吃的样子啊，又辣又鲜，有机会一定要做一下尝尝

看起来不错，不知是哪里的做法，好象以前没吃过。