材料：
5 H7 r% `; F* G, ]" u2 X去皮鸡脖、老抽、料酒、冰糖、葱、姜、干辣椒、辣椒粉、花椒、大料。) u% L# N4 R; |# V, t
做法：
& q* o; _9 ^4 M6 T/ ~1、将鸡脖洗净，煮锅里加水下一半的葱、姜段煮沸，下鸡脖微微焯一下，去除血腥等杂质，然后放到温水里洗净；
3 d- M- x9 r0 @+ r# _7 v+ o2、若鸡脖子很长的话，可以在焯过之后稍稍改刀成小段，这样也便于入味。炒锅中加底油，烧热后下入干辣椒、花椒爆香；3 n7 Q8 o1 z, @1 `+ Y  |' n- K
3、转成中火，下入之前焯好的鸡脖快速翻炒，加1勺料酒、2勺老抽、3-4颗冰糖炒匀上色；7 V7 ^. J) m+ @! a& i; M6 b
4、炒到冰糖基本化了之后，加水没过鸡脖，加另一半的葱、姜段、2勺盐、大料，用大火煮沸后，调成中火慢慢入味；" u9 V" ^7 r! g1 }3 K. c6 `
5、这样煮约8分钟左右，水分收干了一些后，如果喜欢吃辣的加1-2勺辣椒面拌匀，关火让鸡脖浸泡在汤汁里，再次让其充分入味；- }: o, H0 `0 K! F; ]1 b  \5 ?
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简单易学，一定是开胃的下酒菜，哈哈，这就记下来，明天做

这是道不错的菜 合适我的风格 谢谢楼主