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5 Q) l( g0 V. V1 M1 F+ |# k【材料】 5 a7 H4 v: a5 n6 K
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茄子500克，肉馅50克，大蒜2瓣，姜2片，葱、红辣椒各1根 . d# ]( ~3 j2 N# G
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调味料 3 M- ^# x' F! D# j
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A料：豆瓣酱1大匙
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B料：盐、糖各半小匙，酱油1小匙 3 ~# z# B. D6 {; r% s# P
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C料：香油小半匙
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$ T! f/ @4 r6 a; V  j" D( d【作法】 2 A' \. n, X, {

( W& [1 B$ E6 S. r5 R& i1.材料除肉馅外全部洗净；茄子去头、尾，切3厘米长段；姜、大蒜去皮并切末；葱切花；红辣椒切薄片。 $ M; j( }  [" A: q# Y6 R  t0 h

2 X& b8 P( l+ W8 a0 w+ O( |3 x4 O2.锅中倒入1杯油烧热，放入茄子炸软，捞出。
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" P- E! @* o- u! u9 |  y6 R4 j6 Q3.锅中留1大匙油烧热，放入A料和姜、大蒜、葱炒香，加入肉馅炒熟，再加入B料和茄子炒匀，盛起前加入红辣椒片、淋上C料即可端出。
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+ M  A+ g1 x7 z  Q0 S- K4 d. @【小秘诀】
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" W& o: d" r  H9 S+ {1 S, ?茄子本身清淡无味，极易吸收酱汁和辛香料味道，烹调前可先略炸一下，以免颜色变黄。

简单易做，很适合我这样的，明天的晚餐就做，呵呵

感觉你做的这个，又不是太多，烧茄子好像还是油大点好吃。

不如楼主试一下茄子不用到切，直接用手掰成小块，别有风味，比直接用刀切好吃

个人觉得茄子这东西要切成小方块，油大一点比较好吃。

我是把茄子切成3角的形状，这样容易炸。不大一样啊。

我都不用油炸，我说咋不愿意熟呢，颜色也不行，味道也不行。

也很喜欢这个味道，可能是因为很鲜的原因。

很好吃的家常菜,看上去楼主做的好象烧得还不够火候,

这东西是我最爱吃的哦,颜色也行，味道想来不错