主料：五花肉2 d7 t2 Z6 k: \1 \* h" T

9 L4 Q1 I7 b; k8 F调料：生抽，辣姜，蒜头，辣椒（最好有，老抽，料酒，鸡精，花椒，香菜。）" @8 P/ H6 {" w5 J  `! N7 i8 D
' v' \9 h* K5 E
准备工作：8 u2 K3 D( G* g7 \" T5 F% f: @
; o5 C; d* C. L) }6 D8 L& d
1. 先将五花肉洗净，晾干水分，随意切，没办法家里的五花肉实在称不上五花肉，就是肥肉和瘦肉。在深圳如果要买好的五花肉嫂子说要去好远的大市场才有得买- -#这次将就吧。  T  e! |5 ]2 u: V0 {' y$ I
4 Q1 c* R& S4 J: C! \, }1 d5 c
2.把辣姜去皮切片，蒜头拍两个成一块块，大小我永远认为自己喜欢就行，上图。
" y0 f+ G. k% L& t5 A9 k. Z
7 @. @5 D* E! d8 o
% C, x0 R0 a5 w# j
& C  b# @7 n3 e) s瓦锅洗干净，呵呵，我最喜欢这种小瓦锅，炖五花肉简直是完美。# T8 s3 c9 b& `* q* t9 w

" b  c/ |$ w7 o+ E! f' R( j5 `+ w+ u( A0 a4 w- v/ H

. i9 ?! b6 m, |* b+ E: S5 _* L小火把瓦锅的水烘干/ l- N. J5 c, X7 c) p0 e
7 o, k( V0 X8 M$ O1 V5 g& u
0 q( g# M5 \' a! z7 u# S: E4 `

! f0 y3 b: h) g. T$ r! R  j水干了放油
: ~/ z8 j1 Z3 I. x" K# O, v: H) e. Q6 |
; T. k* `  \# P7 u
% e, b4 S# x: w, m# O  F* b
油热了放蒜头，辣姜。- D) j7 n0 @3 [, l- L, P) C
$ C' j; ]4 p% C: V$ q4 o
* `9 h1 @4 b# u, O+ b

  f1 S6 X3 z+ m- \用筷子翻动蒜头辣姜，大概一分钟变色够热的时候放五花肉下去不停翻动，五花肉呈肉色(翻动二三分钟）即加少量水，放调料一起中火炖啦（中火炖五分钟，再小火炖半小时就OK啦，有时间可以炖更久，都市快餐相当的好味。记得要经常用筷子翻动肉啊，要不会粘锅的~）
" f" |% s/ \3 F6 e5 c+ R3 M- s6 I" i) T' B; _, s

# d0 U1 C  W3 c- {8 S1 y8 n7 Z' w$ e- {4 `) }9 `6 M# \0 [2 ~
嘻嘻，成品出来啦，别看成色不太漂亮肉也不太好，可是相当的香的~
& C  I& x4 R; g  \( p, t( A3 _8 T! Z2 F2 x: c

4 i0 X0 E5 [' N& y3 a- o: c$ `
1 z  L9 |7 f  a& Z8 i" ~; [晚上做晚饭的时候，嫂子说多加点瘦肉煮满一锅，呵呵。于是重复了上面的步骤，到瘦肉煮好时再伴上下午煮的五花肉。这个时候一个湖北朋友闲聊说她们都吃辣的，主动给了俺的辣椒。俺那个激动啊，好久没吃辣了，上图。0 q' c5 t) h% m; Y; f" ]
7 m, W" N6 K0 P7 c/ S

: `& U  F5 a" h) a9 b1 m6 ^
4 S0 }" z0 I! C3 E# N因为偶家有不吃辣的小朋友，所以先把一部分肉挑出来，然后才放辣椒，呵呵，锅的份量好像还是一样。/ ~$ @4 D) J+ z2 E& Y+ f

8 d+ T- e2 {# H5 g/ k' q) E2 L( `. A2 c+ I' K$ R3 ?: S; y# }

( d* y' s( H- {放了辣椒好像漂亮了好多，当然能吃辣的，这一锅的味道又上一个档次啦o(∩_∩)o...哈哈
0 V& B) e9 A1 t2 P, c1 I1 v' P
' Q% V8 ?; F+ Q# q* e4 e

看了就觉得好吃，啊，我好久都没吃肉肉了，改天自己也搞点肉肉吃

实在太香了
# i! L5 @4 b: ]符合我的胃口，再来点小酒，就更好了

看着就有胃口。7 O4 x8 V3 x$ e
只是不知道会不会香，太油腻了不好。

放了辣椒的很不错  该天有时间我也做个 看味道如何   楼主辛苦了

油而不腻，真是让人馋涎欲滴啊。饿了荚上那么几块吃，大快朵颐啊。

,建议楼主最好把五花肉用开水煮1分钟，水倒掉，这样会去除肉中的添加剂或其他的毒素。

说句老实话:这肉做的不咋样,颜色不对,样子不吸引人,建议参考江浙一带红烧肉的做法.

看了前几天有东坡肉的做法，楼主的菜色不如东坡肉好看啊！不知道香和味怎么样！

偶觉得五花肉还是红烧或煮一下做回锅肉那样好吃.