10分钟让营养与美味兼得-双椒山珍鱼
' @- B% K( E& R- J# y6 S$ L% m; w: n0 Y) q$ e
原料：
# k& P& B- q, y草鱼一条（条件有限，这边买不到河鱼，我用的肥肥海鱼。）、红绿泡椒少许、仔姜1块、香菇4朵、松蓉1朵、真姬菇（小平菇）3条、茶树菇3根、老姜1小块、榨菜少许、蛋清、花椒、大蒜、葱段、芹菜段。# e9 V2 u0 K; b
调料：料酒、盐、鸡精、胡椒、豆豉五粒。. g/ @5 q$ H& o3 h% B+ \( C
1、鱼片成片、加料酒与蛋清、盐腌制。0 ~! q/ U5 v; n6 O$ i3 r+ f3 p# d
烫底做法：
) u+ P$ O6 g7 p: Z# {- V9 c1 W2、香菇半朵，松蓉，真姬菇，茶树菇泡发后，切成碎末。榨菜切小。豆豉切碎；: |7 i, x2 n9 Q
3、锅内放油热锅。可以稍微多一点。放入两粒花椒与老姜，大蒜瓣；
- [& p& N. c+ ]4 u$ s4、扁出香味后放入豆豉末。加入所有山珍末；
2 C: i: O8 N* L6 J5、上色后，加入少许水，胡椒，鸡精，榨菜；9 Q8 f+ f! x& x! b& t, w
6、水烧得与食料平齐后，捞出备用。
8 W0 x3 N" w4 R: h$ t双椒山珍鱼做法：
% A3 \# L. B$ o# ]$ G6 p1、锅内放入鱼油。热后，加入仔姜片与红绿泡椒。香菇3朵半；（泡椒整个放入前，先切开一条口，以免被油炸爆飞出来）( `) A# C7 X: J1 I% z
2、扁香后，加入事先做好的汤底与鱼头鱼骨。。加水没过鱼头，约5-7分钟。中途放入芹菜段；/ }' Q! V0 H* r' r4 v
3、再放入鱼片，大火约2-3分钟，变色后即可。起锅放葱段。按个人口味鸡精，盐，胡椒调味。/ G# B' |4 X8 [' }# ~2 n* V9 S

4 l9 z2 o; F: ?( U) Y7 g) T6 S% j8 I- y/ Y- r/ f
第一顿把鱼吃完后，还可用来烫食各种蔬菜，海鲜，菌类等。。。+ W7 s! V# i+ k( {+ X! V8 B' j: ]
不嗜辣的可以少放泡椒。$ n: ?; u2 D! W0 Q- Q
总之，味道鲜美又有营养，色泽香味诱人，做起来也不麻烦，适用于各类居家宴会。。。非常之强烈推荐！！

鱼肉是很好的营养啊 这道菜一定很好吃的 很养人的

珍鱼啊？ 没吃过哦。  不知道好不好吃。试试做做。别太贵就好

这些小料准备起来也很麻烦的说啊。

我最爱的鱼..一定要自己弄一下..!哈哈.

好创意啊，我用其他的鱼尝试一下，应该不错的，红花送上