枣泥山药糕

工具如下： 那个漏勺在使用过程中淘汰，可以换一个小点可以控水的盆子。有搅拌机的最好用搅拌机，如果没有搅拌机的话，也可以用漏勺之类的。 1 z, ]/ N) N- H8 p( j: g  j6 T4 y

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2 ~$ A. N: D. q( L- o' w% |材料：
- v0 D/ n" j8 }( q* F选比较好的红枣，当然山药也要选好的。一般的山药蒸好后，在制作中会让你很失望。
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, v( P, H& i# a  M用钢笔里的芯，把红枣核去掉。; m7 _) |  s: D( m& W, A2 D. p

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% K, d5 T8 l/ [3 A! a我懒省事没有把红枣和去了皮的山药分开蒸。
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一边蒸红枣山药，一边做其他准备：糖霜、薄面、糖桂花。6 \3 a0 `. x% S; r) q' i
薄面的制作：把玉米淀粉放微波炉里用中火2分钟就可以了。
0 Z4 B4 m4 x8 n7 x: f# P在后面制作团山药时，可以不沾手，而且在摆放做好的山药糕时也很好拿放。薄面可以直接食用。
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把蒸好的红枣和山药分别压成枣泥和山药泥。因为搅拌机坏了。所以这样了。累S。' L' g1 e4 c% B, L5 L

' ]* Z0 O  U) p9 d8 G+ \. P' G& o2 Y红枣已经够甜，所以不加糖了。
: o: J0 L2 r& |' W& l4 t* t7 l山药里加了些糖霜，考虑到砂糖可能不会很快融化，所以选用了糖霜。
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% x# X$ @; v& g/ ~+ F( r6 p压好的枣泥和山药泥。枣泥压好后，把糖桂花倒入拌匀。
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取适量山药，先团成团，可以在手里撒少量薄面，这样山药不粘手。$ q2 o0 a0 H) G
然后压成小饼，不要太薄。
8 v+ P: i2 ~4 @. w$ M0 ^在小饼中间放适量枣泥。
8 k  g- L; f1 v9 V5 j最后再用山药小饼裹住枣泥，团成球状。- k* t. q# ^, h- E  m$ B% z
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$ M: j- v2 M' x) J4 W# ?$ `用做点心的模子，把所有团好的山药糕统一压出，最后就是这样了。
' {6 @6 K  ]6 x" U6 C2 S, ~  w; s模子使用过程中，要时不时的在模具里弹入一些薄面，以免山药泥粘在模具上，破坏效果，影响心情。+ H& a) V: ^, j# L7 c
第一次做。总怕做坏，所以薄面用的多了点。, X' M- K, H' b6 t. }5 Z7 G& T
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完成。
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吃起来有点凉凉的。红枣馅略带桂花清香，因为山药泥里我没加太多糖霜，所以不是很甜的那种。吃起来不错。$ V# s9 a4 S, H; T& z' n
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