' O  s) B, p' s9 N: k! w  M准备个步骤请看这里6 g( e' f; H" z# E, d, N) B( V
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【原材料】. W" b- W! [7 _: U7 F2 M
紫长茄子2条、肉末60克、小葱2根、独蒜1个、姜5克、红椒半个。
3 O5 h) I4 Q3 y  I2 n( o0 q2 U【调味料】 + K; W# T( d+ G2 w3 M- [/ ^# L
花生油、啤酒300ML、黄豆酱3大勺。) l+ k2 ^$ h6 E0 j0 v. j9 e% c; y
【做法】
6 S; D- \2 }5 S4 G6 p图1：葱切花，姜切末，蒜切粒，红椒切小丁。- X# C& [' Q/ }
图2：将茄子去蒂洗净，用刀一分为四份，但注意不要切断，靠蒂一边的连着，入水中浸泡5分钟左右。
) L+ }/ g( d! Y( |4 h( I图3：用厨房用纸将茄子表面水分吸干。
8 [0 ?, }% V6 s( R; ]: a, \图4：锅入50ML油烧五成热，中小火放茄子煎八分熟。- R) Q; e' X+ w. s! M- V) _8 m# R. e
图5：锅留少油，加入肉末炒断生。; y/ k  Y( M$ B- ?
图6：将葱、姜末炒香，下黄豆酱拌炒片刻。
1 V5 M6 t( h- a+ [* [图7：入茄子后，倒入啤酒，啤酒与茄子持平。. {( h. d# n% S. o
图8：大火烧开转中小火焖7、8分钟使其入味，汤汁烧浓稠时加入蒜粒煮片刻关火。

一向做不好茄子,今天又跟楼主学到一点,有时间试试

这样烧制的茄子不会很油腻，口感还好！我学着做过，挺不错的。

回去一定要试一试，谢谢楼主分享，看着很诱人啊！

喜欢喜欢好喜欢，什么时候能试试呢？这是哪里的啊？

好东西，属于什么菜系？能介绍一下么？港菜？我记得在一家港菜馆吃过一道和这个类似的菜。不知道是不是。

看起来很香！不过一定要啤酒吗，其他的酒行不行？

那味道···那颜色，真是让人忘不了啊！还真是好吃

楼主的做法很好啊，只是还要煎茄子，很麻烦啊。

介绍太简单点了些哈,茄子烧起来还是好吃哦