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准备个步骤请看这里" R6 @5 o* }  W  ?" H

$ G& Q1 M, S" {+ u. F【原材料】
. y, v9 R1 K5 y6 c- Z. S# L" c0 V紫长茄子2条、肉末60克、小葱2根、独蒜1个、姜5克、红椒半个。: O" _  w- N+ N# g, `1 E1 D
【调味料】
/ A- ]6 Z8 c: g4 T3 Z花生油、啤酒300ML、黄豆酱3大勺。2 k) |! F# h/ F- d
【做法】
: M  x0 q/ {5 `图1：葱切花，姜切末，蒜切粒，红椒切小丁。
) x. p! b" a# S5 F. E3 d0 ^图2：将茄子去蒂洗净，用刀一分为四份，但注意不要切断，靠蒂一边的连着，入水中浸泡5分钟左右。
! J# d  T- L' u3 @) t8 C* y4 R" w图3：用厨房用纸将茄子表面水分吸干。9 j- w+ t3 B9 B( H) _* d  x( B: ^
图4：锅入50ML油烧五成热，中小火放茄子煎八分熟。9 q  o! Y& {- f( n$ F! Q) x2 [
图5：锅留少油，加入肉末炒断生。
7 C- Z" e+ G3 _$ ?" n4 @& H图6：将葱、姜末炒香，下黄豆酱拌炒片刻。
" K$ X3 b3 Z. ~' R图7：入茄子后，倒入啤酒，啤酒与茄子持平。
4 ?# G& M$ D; i图8：大火烧开转中小火焖7、8分钟使其入味，汤汁烧浓稠时加入蒜粒煮片刻关火。

一向做不好茄子,今天又跟楼主学到一点,有时间试试

这样烧制的茄子不会很油腻，口感还好！我学着做过，挺不错的。

回去一定要试一试，谢谢楼主分享，看着很诱人啊！

喜欢喜欢好喜欢，什么时候能试试呢？这是哪里的啊？

好东西，属于什么菜系？能介绍一下么？港菜？我记得在一家港菜馆吃过一道和这个类似的菜。不知道是不是。

看起来很香！不过一定要啤酒吗，其他的酒行不行？

那味道···那颜色，真是让人忘不了啊！还真是好吃

楼主的做法很好啊，只是还要煎茄子，很麻烦啊。

介绍太简单点了些哈,茄子烧起来还是好吃哦