难得有那么好的心情和胃口 9 @; c/ ^5 V$ g* @8 x) s
特地去菜市买了牛林和滑菇回来做菜
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4 S8 C" |: {: b) o! B选用牛林肉，好像就是牛屁股上的肉吧！要切得大片又要薄，这样吃起来才觉得鲜嫩 " s+ N/ O& n$ U; V
然后还要奄一段时间，放生粉、鸡蛋、酱油、盐一起下去奄  a' p, b+ |2 W

) C! a6 w* K( p( @我用的是土鸡的初蛋，就是图上小的那个，很有营养的，有些虽然个头很小，但是里面是有两个蛋黄的，这种鸡蛋一般买不到的，买得到也要十几块钱一斤 " X2 L0 L; {: W* v2 S% E$ E

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# U! \% m& r4 x% C( K奄好看上去就是这个样子，自己吃的话不需要放嫩肉粉，去菜馆吃的一般都是放有嫩肉粉的
8 e* f# N" d6 S7 V6 R要奄差不多半个小时
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2 s' `7 t! _3 s  U+ V* @) n2 }我买的是这个菇，不记得叫什么名字了，反正这种菇吃起来滑又脆，口感很好，不贵，我这里卖5块钱一斤，这里是4.3块钱8 ?1 ~* q* W* i- g

) W4 h+ ]  m  P: W$ A" S然后把菇切成条状，要先放油和盐炒过才煮，这样味道更好' y$ Y3 |2 w! }2 w

, B! L% r( G2 [切好的姜片和花椒、干辣椒用酒泡一下* M( w. i, S7 l3 B8 G' v- d+ e7 w

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6 r5 V9 F: I2 K% c$ {$ y4 A然后一起放下去煮，不要开那么大的火，煮20分钟
0 \+ B# l' r- r& D  p' U时间快到的时候再开到最大的火力，然后把牛肉倒下去再关火
. P0 L+ ~, q/ Z. J/ U这样牛肉才很嫩不过火
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4 Q- x" M# Y" M- l3 b. p煮出来就是这个样子，汤、牛肉、滑菇都很好吃 # d; f9 e* n, Q- R5 h7 g9 O: u
可以根据个人不同增加麻和辣

这道菜不错，比起饭店的水煮肉少了很多油，有益身体健康！
  F  v$ c" d6 D/ u不过不知道辣味进不进得去。

介绍很详细,一看就有胃口,明天也学习做一下,谢谢了

楼主介绍得很详细呢，继续加油！我支持你！

好东西！看起来做起来也不难，哪天试试！支持！

不错，荤素搭配，一个人吃这一道就足够了，研究研究周末试下

牛肉要不要先去一下血水,后来大火要煮多长时间?

汤一定很闲，肉也非常的嫩，是一道下饭的好菜。

楼主这道菜看着不错，也比较好做，可以学着做一做，很喜欢吃牛肉，这下好了。

颜色不是那样好，有点红红的感觉就好一些。