材料：牛肉(2～3两)、菜椒(2个)、胡萝卜(1个)5 M# _0 ~8 n8 [
腌料：酱油(1/3汤匙)、五香粉(1/8汤匙)、酒(3/4汤匙)、胡椒粉(1/8汤匙)、生粉(1汤匙)
! W9 F( W& o* h& A) x+ T3 A调料：油(6汤匙)、蒜(5瓣)、姜(3片)、盐(1/4汤匙)、鸡精(1/4汤匙)4 }- d' d8 f1 q' _

+ V# \" Z9 `2 h3 J7 m" y  {  U烹制方法（两人份）- P% A6 X0 w+ D/ \0 a5 X: `% T4 P

0 B6 F) p8 C( t. \4 n; g* l# s1、把切成薄片的牛肉放入碗中，加1/3汤匙酱油、1/8汤匙胡椒粉和五香粉、3/4汤匙酒、1汤匙生粉，搅拌均匀腌5钟入味。
- y, _; V6 m  D* {2、将菜椒和胡萝卜洗净，菜椒切成长条，胡萝卜切成圆片。7 W  |3 O" Q6 [8 w. v/ F
3、放1碗半水入锅烧开，将胡萝卜片放入煮3分钟后捞起沥干水。
) F$ i  Q) u0 c$ x4、倒入5汤匙油烧热，把蒜蓉倒入煎5秒，接着放菜椒、胡萝卜大火炒2分钟，放1/4汤匙盐、1/4汤匙鸡精调味后装盘。0 n- l& E' n1 a; _, Q+ s
5、锅中放1汤匙油，加蒜、姜烧热后倒入腌好的牛肉，大火炒至牛肉变色(约1分钟)，然后倒在炒好的菜椒、胡萝卜上。- Q6 x0 [& m6 H% B, T

! v& e1 P, v0 c" F/ j. O$ }: m* l+ g厨神贴士：
" j, s  t& B+ N& n1 D3 P1、胡萝卜片要先在热水里烫一下，炒的时候就能保持色泽漂亮。  `: A) T" v; p0 K% ?; q
2、切牛肉时，必须顺纹切条，横纹切片，切后用生粉和调料腌一下，使它的韧性减弱，炒熟后会较鲜嫩可口。
# Y$ f6 R1 A! \3、牛肉下锅后，炒至牛肉的鲜红色消失即可捞起盛盘，否则牛肉会太老。- U# e2 }. B; X4 L; a
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牛肉我很喜欢吃，吃了很壮筋骨的，回家一定试试

看来我又可以多一种牛肉的做法了,楼主的介绍很容易学的.