[甜点] 香菇鸡肉棕

( H/ S! D  P- [& J) X6 j: K, k

) r8 D& G; \3 j% j材料：4 \4 d  d5 Q1 d" a7 C, c. a
糯米、鸡肉、香菇、栗子、姜、蒜、盐、胡椒、黄酒、酱油、花椒油、粽子叶8 D8 ]2 f: v: W4 `: O- F

' j* ?8 P  |' C# t4 {做法：
$ b8 Z6 _" P4 e' y$ O" S1、鸡腿剔骨切块、香菇泡发洗净切块备用" X/ N# X! f3 j/ q% H/ o
2、用姜、蒜、盐、胡椒、黄酒、酱油、花椒油拌匀腌制2小时2 q7 o/ b. _3 ?( }6 D
3、江米（即糯米）泡6小时左右，也用盐、酱油腌制2小时左右' H1 E3 C' J4 Y7 e+ K* L

, D% E; k5 E6 L: F# d! e
" u, [* Y6 ]* ~. r/ m/ o: ], T2 M" J) K6 A1 |8 s
4、粽子叶洗净、取两片，头尾交错叠放在一起（用一张包粽子太小）' ?& y) `. U' u% h7 d' B( a3 N

) q, p$ Z7 r- ?1 X( ]4 _# u8 F* Z4 D
( x6 X# U) H: ^8 a1 ]3 p
5、从粽叶一边的中点附近对折卷成圆锥形
3 w( e, d: y: f( e6、舀一勺江米
8 A; u, L9 f5 Q  {) J/ }( X5 O
! u. Y' v, C: z# S9 E, c  G$ m" c4 D

/ e( e; w. U' k7 z7、放入腌好的鸡肉、香菇、栗子
" x0 ~7 m' w, g3 t+ `# ^
% E% V( T5 z& [$ ^9 v
# x, `( ~+ A3 `6 r/ D, Q7 h
5 C; K) z% K% G8、再舀些江米放进去，压实（别太多，米边与粽叶边要留些距离）
) ^. O( n+ m) F/ J$ d4 P8 @
0 y% F$ S5 u8 k8 y1 c' l  ^' ~9、折下一边压在米上
, K7 K) B& G4 L1 h/ A% R
% r, N0 Q# K  p% d; ?* ], D# I8 Q8 _% F: e; W8 r8 ~

4 ~4 }5 D! Q. Q10、从侧边再压一个边下来. J. O" [" s% o; U- E& e
+ \! |# U( i* W/ q$ j1 J
11、把最后的部分压折下来" h; u; U2 K% Y  Y3 m6 b
5 v9 }2 W$ ?7 X$ I4 E8 \; y6 i: q
12、将多余的粽叶角收到下面去，这样粽子上边就呈现了三角形  l0 h+ ?7 i6 D* E

* X8 C2 |; X; X
1 b" T/ |: I7 I
& g4 v1 [* Q, P' J6 M, Y' H% |  R$ I5 J13、用绳子捆紧即可。用马莲草也行的。8 _! }& Y9 W5 {
- K1 s+ y  @! l% _9 c. j2 i
14、包好的粽子放入高压锅中，上汽后20分钟。
7 V+ ?, k. W1 A# u. C
- d$ p. M" R& B& |3 c% _1 `  ]) m