附近的清真店大盘鸡不正宗,料又少,今天心血来潮，买了只三斤六的大光鸡，
! O, a3 W- x* X. O- J整了个大盘鸡。
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那叫一个香呀，那叫一个好吃呀。; p) m. n8 F5 Z; H
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真好吃呀真好吃，真得很好吃。$ k8 }$ C' F1 p. o2 b
做的时候那香味漂了整栋楼，
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土豆炖得外焦里面，入口即化，香味浓郁。2 d6 r1 [" Z5 w8 t3 h  O

7 r7 L! Z$ e3 n' |- W9 l) }总共花费三四十元。一大袋的菜。大家吃完都直咂嘴，连要减肥的小妹也舍不得放下碗。
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另，我们南方人不会弄面片，就买了饺子皮来替。
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' c, I$ a- Y4 T$ E  c全部材料：香叶，孜然粉，花椒，八角，朝天椒，青辣椒，红辣椒，洋葱，土豆，蕃茄，光鸡，糖，油，盐，酱油。  C& O/ o% T1 f

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9 Y/ A! ]! D) l) E8 U3 X* R/ m最后因为有几个小妹吃不得辣，嘴上起了红圈。于是埋怨我做得太好吃害她们又胖了。
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再补充大约的做法吧。
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8 W& V/ V# f' ~; x8 D# Q( f先把鸡倒在烧热的，不放油的锅里翻几下，把水气翻出来，要注意不要炒老了鸡。! ?& Q) j2 V. E' i8 A
然后再把鸡装起，烧热油，爆透香料，不要把花椒爆焦。把糖烧下，变色后就倒鸡下去炒，这样鸡的色就上上了。
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跟着下点酒先局一下，让酒味进到鸡里面。这时就下孜然，然后就下老汤（我用孜然粉和酱油自己调的味）焖。
: @* J* o3 `+ U4 _) I% a3 Y然后用另一个锅把土豆先猛火来二分钟，让外表有点微焦。就可倒下鸡里一块焖，差不多了就再下青红椒和洋葱，最后有差不多三五分钟起锅时就把切好的蕃茄放入。
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1 {6 o6 u; T- L. |: V焖的过程中，你可以闻到让你兴奋的香味。
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$ N2 s$ ?( V/ ]& z1 S6 \再用一锅，把大白菜在开水里烫三十秒左右，（手撕开的大白菜比刀切的入味很多。）
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再蒸点面片或饺子皮，用大白菜和面片垫底，然后倒入焖好的鸡。  x, p  \2 V5 D) U0 e! O

) P- X/ d. n+ k4 W  M5 a上面放上香菜。上桌。

这到菜,一般人都能做出来,但是要是想做的好味道的话,可是只有很少的人了

引用:

原帖由 现役军人 于 2008-6-19 17:24 发表
/ a. h( k: z7 w这到菜,一般人都能做出来,但是要是想做的好味道的话,可是只有很少的人了

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0 m1 x6 d/ J" }$ X我自付就是那很少的人中之一.

有人喜欢吃做新疆拌面，请问知道怎么做吗?

怎么没图片啊，作为老会员要以身作则，不要发违规贴啊。

楼主要发图片啊，没有照片，不好看，不过介绍的比较详细